外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
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# ?: a2 W* ]9 W6 a. y7 \公仔箱論壇二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。5 J6 K* s- T, O
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4 @: @5 o6 ]/ k6 A" g5 ~tvb now,tvbnow,bttvb三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。tvb now,tvbnow,bttvb% [/ q' m& V* X5 D$ ]! x& P
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, N0 b. j, L2 g0 utvb now,tvbnow,bttvb四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。: F# k% E. x8 R) ?( ?6 Y) \ w2 S
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/ |' q/ z5 E5 }- |公仔箱論壇五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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