有甚麼可以逗你笑？我比較簡單，有好嘢食、有靚景相伴就滿足。像剛在iSQUARE開業的意大利餐廳Sorriso，意大利文解作微笑；想必是老闆們想大家食得開懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% Q2 n r0 C6 G
餐廳邀得經驗豐富的意國名廚Nicolino Bruno坐鎮，炮製金箔意大利飯、水牛芝士配番茄雪葩、生牛肉薄餅……邊試他的新派煮「意」，邊看維港靚景，我想凡愛享受的，應該會會心微笑吧。
4 k) U. M8 Y9 ]% c公仔箱論壇
* Q2 v; X9 V, e7 h6 {0 @! b6 |tvb now,tvbnow,bttvb撰文：楊淑英 攝影：陳世昌5.39.217.77:8898& n3 g# M ]1 N, l0 B
% c, z# l" B# L9 W3 [
: ~- b; U- ^9 O9 _查詢電話：2328 9123
7 S, Q, M1 r' R6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O) m' S) m! d5 H5.39.217.77:8898- }& @8 B' O6 j7 a, @
星級名廚坐鎮5.39.217.77:8898; J8 o0 h [5 U1 y0 l& [8 U
架着眼鏡的Chef Bruno來自西西里，入行近40多年，原想收山歎世界，卻被Sorriso的老闆誠邀東來，當上行政總廚，使他的遊歷蹤迹，繼墨西哥、比利時和德國後，再多了個香港。威水史多籮籮，年僅26歲便帶領德國La Lanterna餐廳摘下1粒米芝蓮星星，其後亦帶領比利時的意大利餐廳Senza Nome摘星；而他開設的餐廳Tutto Pepe，就有荷蘭女王、荷里活巨星李察基爾等作座上客，名副其實星級名廚。既來自意國南部，最擅長是炮製南意菜，南部菜式煮法多為煎和燒，簡簡單單，用的都是蔬果和海鮮，風格清新輕盈，以凸顯食材原味為大前提。' Q* K9 p1 m) z8 i8 _- ^
% b- C! h) Q. ]
6 ?4 N2 I# S" E3 Z口味大革新
4 @7 q" I: @, g4 B0 S9 L5.39.217.77:8898當然，只簡單把食材煎和燒，滿足不了饕客，也追不上飲食潮流。所以在傳統以外，Chef Bruno幾年前已開始利用時興的慢煮法：「基本上很多食材都可慢煮，像魚、肉、雞蛋等，慢煮後質感特別細滑，還有豐富肉汁。」慢煮過去了，最近他愛玩改頭換面，傳統頭盤水牛芝士番茄沙律，落到他手中，番茄變成雪葩，清涼又鮮香，配半溶的Burrata Cheese，味道口感比傳統的精彩得多。還有，經典的Carpaccio，變成了香脆Pizza；牛肉他他又配上魚子醬，加添鹹香；連平凡的意大利蘑菇飯，也用金箔鋪滿飯面，金光閃閃搶晒鏡；種種菜式，無論賣相、口感和味道都在顛覆你對意菜的原來印象，驚喜滿滿。5 M6 F2 w6 x1 s% C5 i
tvb now,tvbnow,bttvb# _, v1 V9 _, X% A2 N& C! S
招牌自製意粉tvb now,tvbnow,bttvb* ~, S* e: t0 Z! p2 S6 M
放心，名廚不只顧住玩花臣，其廚藝功架，一試其自製意粉和薄餅就知。這裏有粉卷Cannelloni、扁意粉Linguine、長通粉Penne、薯糰Gnocchi、千層麵Lasagna及特寬麵Pappardelle等，選擇超多，意粉Al Dente，薯糰彈性十足，千層麵寬條麵蛋香味濃，水準頗高。選料固然不會留一手，波士頓龍蝦、意大利鱸魚、Oscietra魚子醬等，吃到的盡是頂尖貨色。邊品嘗面目嶄新的意菜，邊欣賞維港無敵海景，繃緊着臉子到來，嘴角也準會向上彎吧。
( j5 C5 ]3 e+ o8 i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, g% q. f2 `( W1 U4 N0 l, @4 k
試食報告; q: M% r1 ^, h4 D
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 I) O8 h' H
) y2 l; _* t1 z2 f6 n好味指數：★★★★公仔箱論壇4 _) l+ u4 p" n1 t9 O! l( h
, E/ M% H5 m( Z2 V7 }1 [, K
必食推介：水牛芝士配番茄雪葩、金箔意大利蘑菇飯、魚子醬配牛肉他他3 ~: T; ~; A$ R7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ F7 L% | |5 K
人均消費：$400 |
發表於 2011-8-31 05:55 AM
| 
