還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片公仔箱論壇% p! h& e; ~& h ~4 h
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快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！
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9 N ?7 Z7 @" Ftvb now,tvbnow,bttvb打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, o9 j+ J, z8 C+ ~' z: s7 X# {
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秘技一：順向拂打TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, x+ y8 O% N; s0 q
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。
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# z A8 u5 M' _! `- t+ ]秘技二：慢速打
- J+ J3 m$ u# Qtvb now,tvbnow,bttvb電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。
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" u9 E! ?: y# q! W, x5 S( d■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
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6 F: G7 f2 t5 ~! ~; D: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。
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9 G6 d$ u z+ F- r同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！公仔箱論壇; s% N# t) ^$ x# Y" r: u4 `$ b8 B
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% G" i9 w" ]2 `: v公仔箱論壇星雨：好味道，我仲要食芝士杯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 ^6 r9 x/ A" B/ F1 {8 [/ `
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% V0 R. K, j) b% u) {3 ~5 ?Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！+ o/ f! ^0 H7 U I& X# ~
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阿瀚：木糠布甸，我有份整！公仔箱論壇$ M G- ?4 ?' d
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芒果慕絲蛋糕放大圖片
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O1 c. b/ T7 Y! _' wtvb now,tvbnow,bttvb甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) H/ x8 W# c5 a3 l
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( K2 @% y4 B8 {
# V) I) C! a' _+ `: g& Z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量5.39.217.77:88983 K# z+ i; ?, p
2 ~( W2 R+ E) b: f) n做法
, f$ s! K8 W# L* @# o3 [ V4 x- v1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
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2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
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4 W2 X' X0 e! H O4 `3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 w; r8 H; n
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。5.39.217.77:88980 j6 j% P$ z5 X' Z7 s
+ X1 M2 ~* H& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* T2 A @1 W, J5 o1 P C
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發表於 2011-8-30 05:49 AM
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