[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】: q' I' ^, w3 s' p
杏仁膏	200公克
細砂糖	240公克 # A1 o5 [4 ?" R- k% {9 J" Z8 c: e8 B
全蛋	300公克
牛奶	200公克
低筋麵粉	300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. Y; L+ M9 b2 P" w
可可粉	50公克 2 P5 H+ l) i6 q+ H$ m, Z7 n
泡打粉	2公克5.39.217.77:8898' A0 K! V2 P( @, S' ]% ]' r
巧克力	100公克 - d- o1 t/ l8 `tvb now,tvbnow,bttvb
發酵奶油	260公克公仔箱論壇& _0 B: M0 z6 u: N( x* G
內餡：
鮮奶油	適量公仔箱論壇7 Q5 }/ q+ J4 a) L/ o
黑櫻桃醬	適量 ! z; S/ ]5 S- o" ~. ]5.39.217.77:8898
裝飾：
巧克力淋醬	適量8 O# T. @% t2 X6 ?
手指餅乾	適量tvb now,tvbnow,bttvb- o' l& d2 L" I' q M
鮮奶油	適量 9 N R0 K% ?2 }2 c5 i0 {
軟質巧克力	適量
杏仁果	適量 $ } z& E4 \! I. x0 u

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。1 G( _* k/ E5 D! T. x+ Y* [5 i% _

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。# N! M `) A( \# I; T' I

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& v; Z- q' K$ f8 h/ q* R

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇& q7 ]4 ^% ?0 F" v1 z

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用