[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】3 \|- V1 e' j: D& D6 A
杏仁膏	200公克; J( q7 q& e2 Q# B! C2 n) \$ s
細砂糖	240公克 6 m7 M* O9 k7 B/ J. d
全蛋	300公克1 o q& M. i- s& O- j. i! t
牛奶	200公克) C5 h' e5 e t/ ^
低筋麵粉	300公克 9 b) i# u# u/ S5 h" B公仔箱論壇
可可粉	50公克7 t' i' v" V: k) b7 c. \: w: I
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% M+ \" g; k
巧克力	100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f% u* q- H& x4 Y/ w/ V, ^
發酵奶油	260公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! M: A- y+ M5 w4 N" w" ]
內餡：
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R# J+ o3 S9 m# I) V
黑櫻桃醬	適量
裝飾：
巧克力淋醬	適量
手指餅乾	適量5.39.217.77:8898! l6 q; k! f. K
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb' I( O- I" {. v7 B p6 _
軟質巧克力	適量5.39.217.77:88985 J2 M5 j/ p) v) U$ u
杏仁果	適量tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 p; X" R' r; a; Z4 Y

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。$ b) H! s" m F4 W* L0 C9 u6 k

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇. @5 x1 N7 p0 t% M1 {

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88988 i* L* v& |6 w: w' \0 K

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" w ^7 Q! U- X9 {4 n
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用