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【材 料】
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| 牛奶 | 125公克% _5 n* U/ c3 X
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| 沙拉油 | 90公克公仔箱論壇/ W% u+ [ ?, S- Y) V
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| 低筋麵粉 | 120公克公仔箱論壇5 x6 f& S! i+ q; p) v
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| 可可粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& M; R) N2 q, n" h+ R8 ]% e
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| 鹽 | 2公克2 Q8 q9 b* x" U3 i2 h) v8 t
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| 泡打粉 | 2公克5.39.217.77:8898% j( K3 e; X$ Q& g
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| 小蘇打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 D7 U# _$ P6 c) [ Z! f: A" X# k
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| 蛋黃 | 105公克tvb now,tvbnow,bttvb: F6 {& ~* e! T4 \3 Z
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| 蛋白 | 210公克
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| 細砂糖 | 150公克5.39.217.77:8898, }* d8 F/ @+ ]' L s
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| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb: o% v8 A9 p5 Y! W/ w& s
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| 開心果仁 | 適量8 \& w9 w4 O4 \; f9 x/ [- \
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量! ]2 O: @9 n% h" O8 H- a
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| 巧克力脆片 | 適量' Y" v& u9 }2 [3 l* ^6 `
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇! U/ }) C1 ^5 E1 @2 D9 e' M
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| 軟質巧克力 | 適量5.39.217.77:88982 e9 {0 y$ c; K9 q. u
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 V! Z: P" \+ \2 o
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77:88980 ^" l6 F# H0 r1 P: F
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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