材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 |/ T* U8 f s/ ~
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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- a I9 |* U. X3 f5 p! {餡料
0 a, X9 q3 a* _ S7 e5.39.217.77:8898菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.77:88987 v1 i6 V+ y* b, w3 t
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醃料
- {2 J: ]! T( ?7 y. P d. y4 B5.39.217.77:8898鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
+ M$ K Y( H4 Z" K E9 z生粉/蟹子/蛋白少許1 D/ H0 \' F4 O' F: l
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 m; e) s1 ?, z# {, V1 |
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。7 L, ?9 }! M: z/ Z5 ~5 q( i- u
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。4 L' {8 w* l- A" Y( F
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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