材料
. R1 w. e! ]" ?0 ~% v" g0 T$ F5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升5.39.217.77:88985 g B8 L6 {. X: y/ d% @
C! Z1 R- O: a w7 [餡料
3 `% U! k8 b, \. Vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克9 b! Z+ _- g, f. J; ~
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醃料
* D( S4 }, A3 y' V; K, ?8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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: A" y" A9 j/ N5 a9 m; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘
: _! t, n4 |! `& b4 t( g生粉/蟹子/蛋白少許
+ B" q' d- q: L: v+ |: Y2 ^公仔箱論壇5.39.217.77:88980 V8 l3 x) |; v. P0 E0 |2 p9 ~" _7 y
公仔箱論壇$ l" e% P$ w/ t- q
做法5.39.217.77:8898. E: H: H2 f! m6 C" q, k$ p
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。, j9 E) x- g4 K7 p
7 b2 I; @ b: r/ `) Z. ~4 O5.39.217.77:88982.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇& a( y% D2 g# J4 y/ q
7 `& ~, h: G# i5 e- w2 b |4 ~* x6 F2 [3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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% |) c* K7 W P, J3 b5.39.217.77:88984.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。5.39.217.77:8898% z+ c- k9 |$ ?. x3 d6 _3 @% N
: x6 V/ D2 B6 B9 s* [1 g0 d5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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