材料
) G2 S, j' ]- Z4 j7 O9 S5 v澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
- I/ l. k2 ]$ f3 L0 S: Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 [$ x$ {/ ]8 t, x/ n' {. ^
餡料
" L# {4 [6 D$ o; c0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
# J$ z4 t0 l! F. S7 N4 I) R6 T9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v1 Y5 K& Z! W1 w; D1 J醃料tvb now,tvbnow,bttvb' R. Z! i$ A1 M/ f
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許& K+ S. i, h$ ]# D2 _: J: u, P
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做法
* k/ C( M" q! I8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 A9 }- C$ ], k
: T2 o5 d, w6 T; e" A1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb# s' H1 |; ~3 }
7 S$ [7 R+ p0 l) m; \4 o& L9 t3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 z. v8 K8 @; f; }% _) [9 J
; R. ?/ D0 e- r4 R公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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