材料
) P. m6 J) c. E- B% Z Mtvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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I6 c& p! }. K# v9 ]餡料
% T, X: }9 y) t蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克- U/ ? s, u' x
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, R" ]- d m% L# R5 o
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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% y) n* J( W; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他
- O1 Y: ?- B& k: _tvb now,tvbnow,bttvb生粉/紅蘿蔔粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 X- I4 d/ Q. `
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3 ~% [4 r) j, ~, `8 ? _做法
2 Q7 f' Q1 U1 c5 ^3 @7 k: x5.39.217.77:88981.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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; e1 m/ |, C$ Q( v2 _/ L/ }6 Q2 u( [2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。5.39.217.77:8898: e" q! D: w) F$ e
9 `) S) ?# r' K% I& G3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 a0 C' m1 `
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。tvb now,tvbnow,bttvb7 W g6 N$ i. {: N: S; b
c9 @; o' P; `& [+ Q- { ?5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。0 q0 ]% f8 b3 x
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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