材料
! @- B: j/ N; q5 t, ?6 W, K+ x公仔箱論壇澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升# E v5 s/ W T. O$ L
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餡料
: R0 r; ^4 T/ u, a蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料
. N, H' w% _5 O2 y$ k5.39.217.77:8898鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇" r( N a, A0 N3 j; h& o
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生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法5.39.217.77:8898. ~( T8 U# B% Y) g. O1 s: E
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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+ V7 U2 Y' A- V' z! E* R' h5 N: ?3 o公仔箱論壇2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 B P1 v& {" u2 M* E) ?
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。, k& r: Y& s% K7 w! a
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' O' T& j2 V& P! G8 O0 u. ^8 k& T
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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