材料tvb now,tvbnow,bttvb1 @% ]* h5 v) K- q1 L+ U
澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb" y7 d& d- _, n+ H+ Y' J4 O
* s* D& j, E" @. N8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮% \2 R* ]& K$ ?: d- ^3 t4 T" Q3 T
約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。3 u, h. s( n/ E
2 w3 o9 K' v |9 [& @; l公仔箱論壇餡料5.39.217.77:88985 M# u: Y, j& S4 U3 _% n
海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 @* f _8 D2 J0 X/ y0 o% _1 e
* f+ z5 S: k5 `醃料4 e3 X4 v( G+ L7 ?5 x' F2 a
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量& [! d7 D+ P/ q0 L
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其他：生粉少許、葱段適量5.39.217.77:88981 a# \' W6 ~- ?2 L2 q* h
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; U/ P# W( \8 Y2 X U. U5 {& T8 W GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 r3 `) ^2 L' \. k1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。5.39.217.77:8898" E9 y- C+ [' q2 c4 L/ ~
/ l* l8 n8 D# s; j& z: e) _7 R2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb- T2 ^& `5 b9 L
1 E: O- n+ \% o* k5.39.217.77:88984.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。
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5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t. g' [0 ^ }0 J! X1 |
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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