材料
, \& b, v# U1 I! S3 I+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 8 V! b5 E+ s: w; m
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醃料4 `/ }3 \1 S0 Y% S
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
8 M8 D. d8 X$ f$ u0 C& r1 H" p* n1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。8 d" d( h, ^$ z$ M8 w: `" F1 l- D
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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. y: ]$ |* @; [9 I% [: ]# Z* T3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' r' O& @3 t; L- E5 g( |# I
* G5 |/ N, M( W) H# _* J; }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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/ \& ]/ w6 i6 J! g5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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