材料
J# z# ?; P2 N' L& x: X# Itvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 / F* m ~! o8 Y3 K
% w% W$ |2 L" v& ], X公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- C- ?# T4 s# |, m4 c" }$ m
蛋白/粟粉各 1茶匙
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" N: u2 U) K& B' i6 v做法
1 J3 a- e, K% C+ v. h1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.77:88984 H- }: g$ V4 m/ b
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。9 [' z8 V! R: p
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇) `7 r, \$ N# k3 v" P7 u1 r- z
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvb now,tvbnow,bttvb: `$ x3 V6 V% |% V/ N
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。tvb now,tvbnow,bttvb- [- C; m* u) ]$ ^& `
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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