材料
$ Z8 |/ x0 ]" i+ b7 a m. [tvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* ~5 R2 c8 L5 ~$ D' u
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醃料
! J {3 u. u/ v4 e! K) r/ t' Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙
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1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' p# c! \9 h+ {$ K6 }( S
' b& P1 J3 e O9 r2 p5 z5.39.217.77:88982.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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* ~& a$ d) l$ m h6 d" M2 Z公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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, B" r( i7 N6 j# H; S7 J1 |4 R4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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