黑胡椒醬 公仔箱論壇1 P3 n1 i; |' |& [6 E2 I C
6 n4 y6 S+ A# p( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
# o! B% C1 _5 R/ L& F% r/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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% b6 ^9 w, l& j( p2 M, L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 r7 y" p q; i: \* u! c
蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ c& L( P* i i/ X+ q
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 5.39.217.77:8898! Y6 M; i; a' j7 y$ l& M
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
) ?7 j+ w; I1 p4 ^) E2 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! D3 J) u D5 S2 H% Y* U: r
8 f( C0 {* {' u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
: Y0 |( w; s" d" g9 ~6 w6 W作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
+ R- y3 M5 t9 V' c8 V公仔箱論壇燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 - N: ~4 I, s0 \9 z- F0 T. Y7 `
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米醬 公仔箱論壇 L2 b& d; a6 l1 }6 P8 U0 F
1 O' L) l1 O9 I/ s9 p- rtvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
2 H- y3 z2 f+ R% u0 P) ]* V公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 " S1 O( Z+ T! t' N# n
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬 ( S. x3 X1 |: k1 Y7 g
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
; n9 w- q9 n4 Y+ t作法 將所有材料混合調勻即可。 5.39.217.77:8898# t4 y8 q% }4 q* O! t5 j! Z4 b
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麻醬麵醬 5.39.217.77:88987 ]! \0 s- n0 ? D0 \1 _* x
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
% I; o' }- r) ?' { RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 # X7 A" b$ p" O% D
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
2 G1 N6 d4 C3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 公仔箱論壇. Y* z- |6 @4 o( ^$ }; x
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
}4 @5 w. ?3 M6 Ztvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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; [1 \% o1 B1 [7 e* @( E Y2 P公仔箱論壇義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
9 o" E, K- K: v. w9 z, x5.39.217.77:8898作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" m$ u: d+ m! @1 {用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇2 ]) U f- K1 x' C" g
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蕃茄醬 公仔箱論壇) J5 v; z1 |& l' s0 |
# \2 X; \* W" N( G# k材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
8 J1 t( G. }1 Y" D) htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 ; m; {' c! I2 s
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咖哩蕃茄醬 5.39.217.77:88980 R8 t* q6 p) X( f4 a
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
/ H1 o& F) J1 F# _tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
3 O8 A7 s( [" W- `6 }5 q可用於肉類或蔬菜炒醬 公仔箱論壇 c% [8 \% ?6 U. H8 |% s, @, o7 k! G! ^
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橙汁排骨醬
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9 ~, ~3 M3 f# S1 A4 P( U z材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
, @( y* [) @5 {6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬 5.39.217.77:8898; C' {+ J1 Q; D; n
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
# A+ x6 Q6 N; ]$ ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb# c, ]( w1 V8 @ i6 R6 l; S
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 5.39.217.77:8898) W, s4 K6 ^; A5 r3 Z
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; F0 p0 }7 }; l" o' Q& X' P4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
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! K2 v9 [: G* u1 Y材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5 E0 J: g/ u$ b- S, D
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 % S) w* ^+ C" s# m0 r. x7 P4 g
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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