黑胡椒醬 5.39.217.77:88986 w( C9 q4 H/ [ l" z5 O
, P% P8 J; i$ k! y
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 1 x9 u- S, E* R& Z+ o4 X
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
/ }) b: h0 u) E. ~: C5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ M' e6 x7 J$ H Z
- h( \! l4 _8 h0 s2 h0 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬 5 U' u* H: O4 r. n- S
) C8 o( M9 h! a$ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) ^: @$ ^/ _/ f% h J8 B
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
4 J% E3 [+ b/ @) R7 A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ V0 X1 J7 I. Q F+ Y
; a& {% ~$ W* j/ U! z; h8 i5.39.217.77:8898紅燴海鮮醬
' S, h$ g. _& J( V公仔箱論壇
: [% p7 {7 `1 s+ @ I8 z* [; B+ `3 Y公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇6 _7 v& m3 l7 ~* V, M6 f1 f
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 6 }- f" r3 h% c
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 公仔箱論壇$ L4 ?$ R& F2 G4 ]0 K
' L) @6 m! W/ L, s3 S9 l0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' ~. U& E8 f# C
米醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 I! D8 N" P$ n! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 L* K3 R; A/ f& i2 @ I
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ H( L9 h" d$ ?+ U' Q* O
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
v9 q( t2 M6 V. t( r/ g公仔箱論壇可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
: R0 q. P/ s8 y8 P1 _5.39.217.77:8898
" K6 ?5 Q) w O: P$ v
1 t* t/ ?7 F; _. b) x2 NB.B.Q.烤肉醬 9 ?' E" l! H4 @0 a {3 ?
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 2 A) \& P" j. i2 j4 S# }$ O
作法 將所有材料混合調勻即可。 公仔箱論壇0 t, t5 k+ H, {7 ]: k4 N8 Q
" k+ Q7 B/ C9 U) L公仔箱論壇
9 N! W. E) ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F9 K2 p5 \2 e& \5 z公仔箱論壇麻醬麵醬
# M) r( w$ {* h' |7 J3 d3 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇& M& Z0 n# J7 O8 R! S9 C" h
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 M! ~$ e- V# \$ g3 z9 G
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
+ M; Y; `9 F9 q; W8 e' |9 itvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 公仔箱論壇1 m7 _4 \; ]. l0 z- u
( E4 |6 b! M( \* S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S- o. L* n/ }7 e$ S. _: R1 Q鹽水雞沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb { M2 Q7 M5 n8 f! h0 _
. K( F7 U0 h* l3 Y" ]6 U! n2 P( y材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 5.39.217.77:88988 u% d, K0 F* d6 P3 W
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
* X& t+ n0 y" s8 E$ r+ _這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 . V8 B% H* [- W
5 m; a6 A ~3 X; I6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 X# E% z' w& u4 S& {1 C
義大利麵醬
* e9 @( l1 u% O7 P7 H8 \- Z* {tvb now,tvbnow,bttvb
7 t: W' |$ w3 ^1 k公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
# Q- w1 m Q: \+ P& }9 f" {* k4 Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
# U }8 H2 b/ ]9 D0 E2 \tvb now,tvbnow,bttvb用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
. |2 g4 f' ]) t: z公仔箱論壇 2 B7 K. E% d2 }- b1 O1 r5 o4 I' ]
/ ^/ s6 J! I% {8 f1 S' h- Q* H% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
' n9 `; Z4 a# W: @. n2 c1 j+ J( vtvb now,tvbnow,bttvb- o: ^5 K0 t6 y
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇 V* N$ z' a, M6 S& e% y [
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w% @! T- K# P4 t3 b6 [6 T
$ J+ K; O3 x s I4 @tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ n* F7 h+ X% Y6 t5 |5 v
咖哩蕃茄醬 + Y& T! f; \- q) A4 y" Y3 Y, Y
5.39.217.77:8898) E5 k% {+ v) \' Z% T; A& P
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 ( l+ `2 ]/ H" F) w: ]5 v
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
, C3 e, w+ _0 h+ U6 v可用於肉類或蔬菜炒醬 5.39.217.77:8898- I) R+ L+ J# ~* U4 S% J1 a
5.39.217.77:8898/ }6 `0 }; @3 U% y" d
2 @5 \) A) f R% c! E! A
橙汁排骨醬
; \' G/ W/ a) j" ]& A
# R2 u8 V" e6 [材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
1 Y; V& v+ Y2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
3 j h4 ^6 j4 J! s# L$ Z. Ptvb now,tvbnow,bttvb
. f) s% L/ I1 Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ [; a# v4 Y1 \* Y7 p# @5 ~
廣東油雞淋醬 ' w# z& A2 q; C1 z, L" l
8 {7 [2 W4 _( w5 O8 ^
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
' }$ M) ]) _0 p+ Z# G5.39.217.77:8898滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇, u* h6 `3 H' _, x. k6 U0 Y* R+ |
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! T3 q. i$ h4 W6 o
& c% d/ U+ z' j5 O
" O9 ~4 G0 `4 E% E
含油量較少的沙律醬
+ K, _$ D3 j" W2 p+ m; Z# ?2 g公仔箱論壇! K( U+ m! r) c3 }9 V. z; i# |
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
$ b+ F2 ?- r6 k7 r5.39.217.77:8898作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
6 U9 B' o) E/ k) s% ], [3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 p$ w; _, c! [+ S V# I, L
9 F+ z1 S; z! b6 q; P4 V. j& \
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
