黑胡椒醬
7 ~; O8 ]+ r2 E7 g7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: x! n& [ t5 y; Y7 u$ y" Q
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 c# k- U& r) W
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! j. S" c0 S2 H' W
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蒜味茄汁義大利麵醬
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2 c5 C N* d! f6 d: h公仔箱論壇材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 公仔箱論壇! r3 v8 }; q# f* o% q
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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/ S* l: D- T9 w, g( j% V+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬 tvb now,tvbnow,bttvb* u R# r1 e8 |7 c- C2 h
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 5.39.217.77:8898- y% |+ \' F( D! v7 K% C( n
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 & K3 _8 T" _6 z- `0 K
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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% {8 I; d8 d& b5 S% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
: [2 a# d3 d# P3 Y! {; x% A作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 公仔箱論壇0 l8 C/ @9 K% V9 b# z# z+ J% @
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 5.39.217.77:88983 j! W) {* u6 l6 B8 z. A+ ~$ s& A
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- ~6 ^5 [9 E' f/ EB.B.Q.烤肉醬 公仔箱論壇( S- ^% R$ I; K6 |
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 _$ _6 O# ~% a! j/ ?% K9 M
作法 將所有材料混合調勻即可。
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9 S$ ?! p5 O6 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 z) |4 _6 N
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麻醬麵醬 公仔箱論壇% |5 U2 R* ?4 {! Y9 E1 _/ q
$ v; E3 Z- U/ T% G材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
. S( o* T) Q& c公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb h `- A% E0 g X; u$ \
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.77:88988 W8 v: i% ^& i. f$ u# \, w. [' d
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+ s, H& G1 ]: V& |, M4 b' L/ I$ ctvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& F+ z7 m& N+ x5 L2 L% [5 G1 {作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 @. R- G( o3 V: c
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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3 {8 b3 T1 ]+ o3 X& E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬
$ b" H6 \+ P8 r9 \- R) q8 d3 `# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 u: ^0 D/ ]7 B1 r- U3 z( s
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
9 k, P6 L1 t7 x) a: D公仔箱論壇作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
8 P$ b& X; I( V# {3 b0 }- s/ O2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 5.39.217.77:8898! A, C4 ~, d+ J: `( J
5 ~2 Y8 ?6 y4 Q; p- h公仔箱論壇
# L4 x8 b# J8 [ S$ K- A9 u公仔箱論壇蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 K6 Q5 k( n1 v, d
# E. {3 g4 m) U2 j材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 5.39.217.77:8898) K' N. R6 m! J
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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8 \( m; ^9 w4 O; v咖哩蕃茄醬
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# j. C( [& V1 D; S1 u公仔箱論壇材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" T% @3 A3 A0 ~' X ^- m
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) + }9 t; T) p n7 F$ S+ M
可用於肉類或蔬菜炒醬 5.39.217.77:8898( r0 h3 C) g1 M# X% j& y. T4 ~
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- a8 g- x2 y. Qtvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬 / P2 P" T4 C' `% V
& ?+ n. f# F/ _8 e# i$ f5.39.217.77:8898材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 D" [& m/ X' G& n) W
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 6 ^ \2 t# }( w" q
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廣東油雞淋醬 % @5 b6 i6 V# e: z/ }: q
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
9 _0 U% ]- x7 T滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
3 _" R( ?' I$ I, B' f作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 5.39.217.77:8898) y* ~5 g- Z1 N @8 v& V
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. g5 N, F- @; q. o/ \' o公仔箱論壇含油量較少的沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 c. q" g/ k; _3 v" [
+ O$ w0 z* H5 e+ L; f" ]( ]公仔箱論壇材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
2 P& d. r8 V8 K+ e* ~4 otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 q: x6 T x- R& ~
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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