黑胡椒醬
# S- y' C% K; w1 {6 {- e1 V公仔箱論壇
' J3 x* J; r. p5 g' R$ [% E. h5.39.217.77:8898材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
5 L1 y2 Y D3 D& W& `9 \公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 . y% }- o1 R; s) W5 j8 i
0 i+ |3 Z! e( D6 f1 M9 D6 B8 r- c
& A) i/ l, R% v, E1 ?蒜味茄汁義大利麵醬
- @5 P& Q G& ?+ ^ T, Z公仔箱論壇
, s; t* X2 n+ i& f4 B材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
% a1 K" T7 r* F( a& |3 T `" ^% R作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% s( v. F) E- C# x- l: C
' C) r/ m, x; X! M2 z公仔箱論壇
; P: k) v) [: R' Y' q) b紅燴海鮮醬
/ j& {, Q" U) o6 I+ s- f% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. p \* T7 U4 B( ]" ]
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
3 B& p; z. u) L+ P; K/ N- [/ [" E作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇# t% f# P3 U% p- V+ W% D
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
& F: P! [% R- c; w% E+ Y; |& |' R公仔箱論壇
. x8 n9 m7 Z/ M6 B3 q2 w/ stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ @5 P7 \' @, p4 P% U- o& @- F8 X, E
米醬 tvb now,tvbnow,bttvb) x3 o- y0 P) n% [
公仔箱論壇2 x4 a! b. f9 i; {' x
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 ' p$ X; z X: Z. g9 R
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
$ x z: b% @2 \2 \可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
8 Q# Q& V5 h+ M S. b2 o( P- c$ E: s% X# m" b
公仔箱論壇1 c0 y, }5 @; u; Z
B.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb# O+ R5 @& ]# ]$ F: k, h" ]& Q
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 5.39.217.77:8898$ _3 J) K. h3 z! s9 T( i
作法 將所有材料混合調勻即可。
+ D }+ \" i+ I) P f, P5 l公仔箱論壇
: V. M9 O: Q% p ~, btvb now,tvbnow,bttvb
X" U% r; n! | ^5.39.217.77:8898
8 z& y/ r( @% L: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ [( T7 S0 o$ ]. y
9 {) l$ q' D3 s; ~
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 : m7 J5 `5 M1 {( `" d5 O
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 # e( w& v. L/ |% j
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
. `9 }0 m0 k& j( j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 }' t( l1 ~
6 S. O, e) r5 X8 ?$ {% W0 ? v4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬 . M' l2 A1 k1 I& }" w9 W" v! q
; z, D0 m l; u/ C* _) T. n4 o; Y材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
4 n" P! i$ N# J9 V; w作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
% v' K& O* A0 T9 G公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
+ t, a9 x! V7 e+ N5 Q n s公仔箱論壇/ G7 {( X8 L) G! ^' r3 _
( P! z. B) r' }( C$ e2 q3 b
義大利麵醬
; M" I J d1 R a% e9 s5.39.217.77:8898
( v& m# @( f. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
! }# E9 ]/ A% H作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
, r) _7 w( _, @% Q5 P: N$ |5.39.217.77:8898用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
8 ~/ o9 i3 O4 p4 v. ?. P' w5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb ]$ E1 L$ Y3 q8 n8 Y
) i( A7 O. ]' V4 @. \公仔箱論壇蕃茄醬
3 W3 n& _ B7 d7 e$ F' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 I2 q# ?& ^; ?7 R3 p9 d
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
/ ?" F/ `4 @2 C$ B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
E$ \9 e5 \! ^0 ?9 w; C+ {- f5.39.217.77:8898
) s2 O8 E: D; l# `' I. k+ s" D
+ H B% H7 m, @% }tvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
* P8 Q4 z! ~& d [# i' k8 i" @/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 f0 x. j3 h0 {5 g
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
1 R! o* I& c9 X( ^% t- Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
9 q2 d X2 t6 V7 [3 O可用於肉類或蔬菜炒醬
& [8 t. g% }# U8 D8 ]9 H) O: ~5 F. Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 ?& ^, F H/ I* ~
+ n, S x; t; w' y/ y' ?橙汁排骨醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! |) J* L% x: X, C( k
% m; X- [6 g9 n6 v材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
! b4 C; [; ]3 b$ ~0 \0 jtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
, c( O$ w$ D! _) I. `公仔箱論壇5 w' V8 z; J7 k; i" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y s- s% ?. H0 H5 y0 ~, ~+ g2 g
廣東油雞淋醬 ) l! W2 ]/ t+ \2 x
" W9 ^3 x# ~$ \公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
: D1 W* Z# D g& Z [5.39.217.77:8898滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb% K) R$ C L; ?( f
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
W, a8 c% ?1 g$ f* z. F8 x) `6 T5 E0 L
公仔箱論壇6 n: ~1 T2 | O
含油量較少的沙律醬
! ^, ?4 j1 v) p& C- k# g1 B( R2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 h, X/ c5 ~5 I
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
. g# g3 |$ T4 B2 U' O' X9 _) i作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q z# d# t# w
tvb now,tvbnow,bttvb5 h. U" j& R+ p: N: L7 J; C
tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 q" q% P1 f, ~7 B
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
