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[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材 料】公仔箱論壇( O' Z* f; U6 I: q6 h
高筋麵粉 193公克
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奶油 193公克
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糖粉 135公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 L- l: S3 g# g3 ^7 ]; R+ g3 O* Y
蜂蜜 58公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ |' M* b5 g: ?9 N  n1 @
乳化劑 6公克
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4公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 t: A. I) c( n& b( E
奶水 19公克tvb now,tvbnow,bttvb( T- `* w3 e6 W! H0 I
全蛋 193公克
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能量粉 100公克
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【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77:88982 c0 ?* e7 h1 q4 F# k/ g
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個
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