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[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 T+ u& G7 Y# p

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【材 料】5.39.217.77:8898% g4 U! l4 @9 k) R
高筋麵粉 193公克
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奶油 193公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 N, e+ Z# N, E. v" T+ C
糖粉 135公克5.39.217.77:88989 d; g' W: E/ [7 Q+ L9 f
蜂蜜 58公克
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乳化劑 6公克
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4公克
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奶水 19公克
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全蛋 193公克5.39.217.77:8898! a0 R' i7 {- w6 S0 v  W; V
能量粉 100公克! W% ^" l% c# x8 m4 C
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇0 Q1 W' i5 r$ Z3 p  n2 e
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77:88985 h9 v5 [2 J! h5 V: x# ^4 ~
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個
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