材料
$ Z' _, y# s$ { e荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
. w# e+ J% ?3 d. _7 ?/ y8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 }9 N; Q) p6 |' h5 a# |' |
醃料
' U4 [; n7 d9 r. e7 r) g5.39.217.77:8898生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb. @ y3 m5 _# n, [
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調味料公仔箱論壇% P3 v$ A5 ~0 [) A \# q9 }
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法7 S# U7 B6 A( k7 T. R+ ]
1.乾葱切片；冬菇切片。- p4 b1 M0 Y2 k
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。! D+ K2 @3 Z5 O4 O; `4 D
9 ~1 b! ]% i* ]. K% F/ I4 T公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D1 [. [( X6 O8 k* u, o# S: h
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:8898, P/ F3 b3 S% e0 {* n/ M6 K2 U+ z
: F" n8 k E/ w5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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+ k6 U( ^7 c& L( [/ [ D公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 2 M# p% V) l$ F8 q& X0 z3 B
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貼士
' n" X" U8 m8 ]8 [! Y公仔箱論壇用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 c4 ^3 {8 k- c9 b1 w
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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