材料
* k: |$ k/ Y* ]+ b* V" F, z葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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醃料
' U# \, W* D0 r! j2 Q" y鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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5 {; Q+ M6 s" G; g5 L調味料
* c$ c" O9 \7 H3 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% r/ z0 S5 C6 i
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。, p/ z' S; V( j% c1 `
) L4 G \) J7 x, m }2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。, g" ~# p' m- e% j8 v: D2 K
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 e2 z* b4 ?3 n# P8 q
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 5.39.217.77:88985 `) T! F: e* I+ ~/ q6 f
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8 u6 b# t8 H7 L1 I' w+ L2 b) j貼士
, [- f. a0 ^! g, ?tvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。tvb now,tvbnow,bttvb) P5 `# n6 c7 `- |$ m! ^
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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