材料
7 ~# J: f/ Q; C" K4 L公仔箱論壇葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
* c4 H: c# ~. Z) q$ k3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 a+ u. ]" O7 ~6 g, ~& M; M
醃料" G: b7 E9 b5 i2 N ^
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 ) n; E4 [4 U6 V& r0 Q" \& S
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調味料
, k" j9 }! V1 E7 k1 O! d) w% N, K柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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2 }+ g. B' L0 {% T公仔箱論壇做法
) v; H8 }0 h3 i* t, o4 |6 i1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。公仔箱論壇- Q7 L- c/ ^% }+ `1 s$ l
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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