材料
* \( _" {# c P# ^" B荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克tvb now,tvbnow,bttvb' F3 s/ d0 x3 N) b/ O) u, x# I! A
6 v, D& |; j/ P8 D; p調味料tvb now,tvbnow,bttvb% t9 E2 X' Y' N' K5 U! _
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙2 u/ j/ P e+ J: S7 r1 f: S5 m' \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* |" W# E0 s' C5 U! {
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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3 ~" H. q/ M! ~* [! a. [! xtvb now,tvbnow,bttvb3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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/ ]! v& R2 u' r5.39.217.77:88984.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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