[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個$ |. _9 R: Z) A5 d5 Q

材料:5.39.217.77:88985 ]+ |9 Z) k; R. w+ J5 p6 v/ o( V
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,tvb now,tvbnow,bttvb" Q# o6 D  ^4 B' A4 U2 t/ x5 x( I" z

5.39.217.77:88981 B0 r7 {; \& S  z( j
事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) o+ ~( A* I* a( E
3.底部鋪上一層烤焙紙公仔箱論壇( F2 a7 k) G' j8 k, n& i, k" b
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾; E4 Y, D9 z7 o( e- Q+ P$ w6 _6 I1 r& A: p
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 I" L% V. Z) x
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% W0 Q: _# {
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ A2 f5 \1 m
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸& a. Y) }  n" f% Y  S2 o
水上移開tvb now,tvbnow,bttvb) w, i' x" E) j6 w4 C
5.移開後繼續用高速將全蛋打發5.39.217.77:8898! M. \* \" K2 v
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候公仔箱論壇& O4 o+ E" b7 _( R: d3 j
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)" J( a) v; N! |9 n: h
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻5 [; H& k6 t. }9 b. i& H
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻+ l" y) d  w+ ^# {" J
(動作輕但是要確實)! a2 u. J: O8 ^/ _- W
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻- f+ q1 d% D$ [& q
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

公仔箱論壇! {2 ^8 A7 M6 L e2 Q1 I
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, a [2 Y0 M$ O
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来来来~接下来就是我的实战咯！！, r- B" S; |4 a+ V/ I
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