巧克力豆餅乾公仔箱論壇# N$ ]+ j: f+ H; V Y8 J" H# T
約做12片
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材料:5.39.217.77:88985 i- d' q& n5 k. ]& ]* ?
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
6 B6 l3 e0 \# ?/ l6 p9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙公仔箱論壇4 \) q, q9 k# Z4 ]! `! }
水滴形巧克力豆(註1)100g,
* e4 V7 ] t: F0 W公仔箱論壇5.39.217.77:8898: l+ A8 w! Z( d# d) s# Q4 p
事前準備工作:
0 r) g$ B/ d) H& x( b) `1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)" ?$ j; k% k6 @8 ?% |
2.低筋麵粉用濾網過篩
$ W+ l4 X" i9 R5.39.217.77:88983.細砂糖+黑糖混合均勻公仔箱論壇+ R' a# a8 |+ g) i/ C5 x' w: o& o/ l
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步驟:公仔箱論壇1 z0 `! ]2 V" D' B( ^2 R1 C
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
& Y$ R* z8 i' P1 K0 M2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
! X2 v9 d' q1 F1 J) w, W" T% U: ktvb now,tvbnow,bttvb (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5 ]$ n6 ]4 k' \# A# ]
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇# Y. n! J. V7 B
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻! v" {, O# p9 O* i+ }
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
# n; e) @1 s# E. c4 ftvb now,tvbnow,bttvb5.最後將巧克力豆加入混合均勻) D9 M$ U+ M( o$ T: e
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
& h% [0 S4 t' E2 M5 U ,間隔整齊的放入烤盤中( i) U5 B. t* d
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
+ t; l4 l) J! e; I' a9 Qtvb now,tvbnow,bttvb8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
9 F' P* i3 H" C) }6 v2 o' i/ q$ |* P5.39.217.77:88989.烤好移出到鐵網架上放涼即可
/ f- ?4 A0 J- {* P3 n10.完全放涼放密封罐公仔箱論壇- Q$ y9 A' J: c' f0 |3 U H
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註1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* ?+ }; m* K. I
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
- R" }) h: w3 `9 m) B* Q/ N4 c& I; i丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
, ^: a- Y% x2 C0 j; W) u2 T6 [6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.公仔箱論壇1 m2 I' {7 ?6 x
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用+ @% Y1 {" h1 v
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.5.39.217.77:88982 r9 N5 \) I5 \. r) V
註28 w B6 T. I6 X1 N4 u$ P
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
4 J3 q% n+ F) [6 _: Z1 g, B, c公仔箱論壇若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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0 H9 K% P! W" z3 ?6 O$ Atvb now,tvbnow,bttvb================。。。。。。。。。。。==================tvb now,tvbnow,bttvb; G2 N7 [2 Z- @4 C, X! E S
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我的材料:* L+ e) @, y! O) X7 ^
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我的Baby:
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4 N* Z H4 \8 z# i, L公仔箱論壇（还没进烤箱前。。。）
5 a. o8 V% q5 L+ G7 K2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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