巧克力豆餅乾. k9 z( Z) R0 Y
約做12片5.39.217.77:8898$ m R8 Q/ j" @6 o
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材料:0 w2 m* O. I' ?, F5 h3 U" n
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,& |; }( j% p/ T1 V
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
3 ?! t( E+ P" K/ O公仔箱論壇水滴形巧克力豆(註1)100g,
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( k# D! _" w7 F! D" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 K8 n' w! q0 E3 B
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)( t2 W3 T$ B* O& i" k# _
2.低筋麵粉用濾網過篩) K+ p9 m( K) x; d$ }* ?
3.細砂糖+黑糖混合均勻6 U0 q( U' z. U Y7 M4 P
( ^3 N6 N G) g+ o/ P步驟:tvb now,tvbnow,bttvb4 j" ~' B, N9 g8 J! I
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態/ [+ {5 w0 B& @, Y6 Y# A
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發公仔箱論壇, S- E. }6 F; K) V& r
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ m' w/ p: t( r
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
! P3 f' U+ r; V2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
' G; A5 M: Y, r7 X (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ x' Z3 f7 D$ |+ B$ M5 `
5.最後將巧克力豆加入混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 h: V7 {0 ?3 x
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
0 }7 T: {/ W5 Y V' w3 r4 U; M9 l* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 ?! n! k; d! t! X& r! c6 o
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)5 C5 G: z+ c( ^" p- S7 B& j' C
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E' g' t1 P* }( L
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
* P, z; [" p7 Z0 `$ atvb now,tvbnow,bttvb10.完全放涼放密封罐* {- J* {" v; t0 f% I. t6 i
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註1tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ }* o! L9 Z7 F
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
3 `2 k: c4 g6 f0 t. ^. d) Z丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
+ x- d6 ?2 }. t! M* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
$ f. `& F( W, p0 S* q D0 K公仔箱論壇水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 V5 `* I7 z% F0 _5 X0 `, W) c$ r5 X$ e
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 k; w! f- ?1 k& ?* n+ i
註2: [ s6 l8 |8 E+ _0 m* @
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
$ V* i0 @: H: t% [. _6 d若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.. b1 \2 V' E5 R) S4 v
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- _ g/ L( n. J4 I4 {tvb now,tvbnow,bttvb我的材料:
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" v4 |- X9 \# V* e（还没进烤箱前。。。）tvb now,tvbnow,bttvb! |. P' N* l5 j' Y* L( ]9 x+ V7 o
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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