在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 Y! M( R& l: g8 W- ^
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
, c% R' F! u( N3 m0 `~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳, ~8 u9 d8 s3 t
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
2 Y j$ O! m' N7 I+ w~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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. Y" d7 ~) K: d6 e8 ?tvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。
; R: J9 s) K( L, @8 I2 R8 T5.39.217.77:8898把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用8 b% K) i2 O/ n& Z2 F+ X+ t
 
) H' V* ~. I A7 ^, T0 w7 o4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u& e: Q: D: g$ n/ R1 L- l3 D% ^公仔箱論壇第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
S9 B# c: R' S* E7 p+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
$ K3 ?- z/ \- i/ c" o' A$ p* l公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
2 u: u+ v( ]3 f0 ctvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5.39.217.77:8898- e: }/ e1 {; R
    
% o" \& V; k/ T7 ^; M1 \3 r" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* W! V4 Q" F0 [8 K2 R! H
第四步 ：加封保存 。9 p0 g2 e# F' ?
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
1 u% Q. w3 b9 H; @! Q8 Y4 q8 z; S公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 公仔箱論壇: o- J( t# z- m7 T [
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
) e/ S1 o' X+ H* ]% T0 O, d7 o! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb, V) I c* G0 j% E; _7 Z8 Y
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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