材料% I4 F( F a" j% _$ u y/ J/ q$ x
木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙/ ]+ b$ z2 k7 O- x' r/ m+ |, h
( h8 C$ T3 X; b) z
* @9 z2 b: V! [. @( R8 W做法
9 Q0 y$ s/ M0 S# V3 t: Y1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。7 K! j% M1 X- |
8 e- ]$ U+ H7 { u$ g( V2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
7 g( B/ B+ ]; h" H- H6 F" q9 T& Y7 r. r7 E+ w6 o/ g$ t" l6 {; |8 P
3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。 , P# h2 R5 k* {* _" ]* D8 D0 Z. a
1 Q) a- o5 Z3 {7 btvb now,tvbnow,bttvb
1 d3 {* ?/ o0 O& w" d/ w/ H1 t貼士
, D7 W0 B5 h; v蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。! W( u6 v% C7 W1 h" x) b
|
發表於 2011-8-19 06:14 AM
| 