炒烏冬 30% 味覺提升 ， 竟然是 雞粉及薑絲合成 ！？
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材料：
3 K8 P, ~# |# y8 J5.39.217.77:88981. 袋裝烏冬5.39.217.77:8898* [6 J L: L# I2 r" q" H
2. 薑絲# n! p! A; |9 h# r9 U, T* F& D) I" I; T
3. 雞粉
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4 O: A$ l4 l' T- ^5.39.217.77:8898製作技巧：
; ]. H6 m+ {$ n% D0 k$ E爆香d薑絲，之後放烏冬炒至香脆的金黃色，添加半茶匙雞粉，猛火再炒約1分鐘～ok 上碟。
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1 p+ i) _7 N+ }, R0 R' d8 r*薑絲要幼，火候要適中，炒出來的烏冬先夠香脆嫩滑。
' ^* M# f, `5 t8 I: w/ f8 t' g2 N5.39.217.77:8898*烏冬有陣穀類獨有的氣味，生薑卻有效中和d腥味。 |
發表於 2011-8-19 02:36 AM
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