材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) q- q3 M: S7 Y* z U4 _6 j2 O
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ u# p2 f& U, C/ i# a
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許公仔箱論壇/ I' F3 T" H+ E8 k3 B
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5.39.217.77:8898% |9 E3 `, h8 T4 P9 S i
做法5.39.217.77:88988 N, K2 g' O8 A' s9 }& g' [
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。) B% w0 M( w) {5 W. C
) D( }, M1 a( @8 @2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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