材料
; T- W& A* a5 v5 q; e* _6 Z高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升5 `" B W9 k0 q, `! ~' ^; y
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餡料
, t4 M& Q+ ], w) i5 m公仔箱論壇五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許公仔箱論壇2 p" j1 s# x- }' m
1 i9 v6 p6 Y4 c! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r& x& g$ L# N2 |+ F# W) V
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 U3 _3 ]9 Y7 d- S/ w! j A
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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G) \( m9 w$ E N! O6 K2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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. C+ q. \; X. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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2 U$ I1 m0 ]8 `# g l4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 6 B; z3 {0 w8 D! F; W, w
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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