! C: Y' W, Q7 \4 H6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 r' }" B% S7 E' V3 m; D% [0 M
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。4 B. p: i' I$ D* e$ x( O# Y
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 C4 ^! E9 s
# \, U8 Q3 }9 s/ o# R走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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1 [/ ]4 ^! u* _+ Z+ [公仔箱論壇親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。8 ^/ C+ c) l( D& Z7 B2 J. g/ V
6 F% _+ i3 O6 S7 z5.39.217.77:8898買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 j- b; B _# E
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。9 x6 p& p0 x# i. c; [$ ]0 |# r y, R
- L) L! `; `$ G1 Q' N* ^公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差
0 x' w2 K' ?* P S' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K8 `% T2 ^: u0 j% z5.39.217.77:8898這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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2 w, S6 W3 v' \) b3 g$ R公仔箱論壇“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。公仔箱論壇+ G- K& U) r7 k# h ?" }) @+ _( M
/ u7 x4 ^4 {2 C1 l陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, L2 s8 _1 F8 I$ X4 ]3 p1 {) \8 l e
3 O+ m# C1 h8 n2 l& X% A" b5.39.217.77:8898“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! O- t9 W) d: F3 J+ k/ C p! g
" ~: D" S, h, I' N公仔箱論壇隨母學製傳統肉粽
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7 e2 z1 {: c. j; i- w4 _9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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/ c4 J+ p q4 m, V3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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1 m$ S/ ^1 K" F9 r5.39.217.77:8898“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇2 N! A+ e) q" r# v$ I! d
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”, [0 c3 ^$ `# L! n& i
9 e* Q$ m# |3 t' m0 P1 b陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。$ s9 D, P' B8 C# v
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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' W$ ?: j8 r7 r4 U9 b+ L( X9 k; s既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.77:8898( D2 j- Q; X% b7 B4 Q
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。* |- I y$ N" S# G5 D3 V
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豬肉醃過夜才裹粽+ P% i9 L( @# S' |! b8 `
" x7 c+ o3 _: ` WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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! v" Z% e' `7 I, [* A2 T) h! \9 a公仔箱論壇陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。5.39.217.77:8898' j6 Y* O7 |: s7 ]
3 n# p- q; l' ^* A$ Ctvb now,tvbnow,bttvb吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。5.39.217.77:8898! w1 k7 T* V) M& |
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇 p3 l k* R7 M% U4 j' X4 P7 {
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。 m; e5 O8 v' J1 e$ d8 }
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包粽子與親友分享. Q' |( p# C9 |& P
' q5 c6 C6 ?; z" [# v$ U5.39.217.77:8898顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ z- h# n( I! I7 y
% U% a4 ?9 ?/ ~5.39.217.77:8898裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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' }: P4 v1 r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇! {" \( ]$ E5 }% R9 v
! m6 y, K8 S; Xtvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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% h; t, m- S, L! [: f5 R" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
' _. s. I0 f" Z! |$ y6 j& H5 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 f L6 v) f0 `$ s- ]
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 w$ N3 @: J y& x
$ Z d# s# H' v2 N, ?4 K1 K3 S' U( B/ ztvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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4 q* F6 p/ v" X2 @5.39.217.77:8898他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。公仔箱論壇+ f& O: C/ u3 W# F( @
% b! W3 e7 k8 w! s“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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8 U! }* Q' L- V) ztvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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/ q5 O1 I+ w9 g$ y& L【店家Profile】4 Q3 t1 t, w( ?
3 r# \3 ~% @, R6 O公仔箱論壇主打：傳統肉粽、鹼水粽
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- I( S, f! P" g7 F公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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, s+ j/ _1 g9 Q1 g店主：陳有甘
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" Y0 o5 C; N' G2 Z歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。2 N7 V: E8 F# P- \+ w
: H. Y" m4 ^; n9 X3 ?' m1 Q2 \) mtvb now,tvbnow,bttvb心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5.39.217.77:8898; X i- e" g6 Q
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包粽婆
6 m5 T" w$ o( @1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i2 s+ @/ v6 a/ Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：SS2 為食街巴剎
9 [4 w2 @3 k, Y# r& ^公仔箱論壇公仔箱論壇( W2 V6 }8 L. Y4 M
電話：010-3678070
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" h) H9 ]* T. W v5 H( W3 h) x營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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) V3 ]/ n* f( t" ltvb now,tvbnow,bttvb光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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