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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( \5 N( I9 C
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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% H: d- \, u& J. H0 ]) [% j/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇1 K+ b/ R' ~. W3 {! S
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。6 @. ?, O$ c; C. W( t/ u
8 w0 f0 A5 x% x8 V買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb M! `& J8 E: J& ^
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 q4 U+ o5 T' z# w/ ~, |
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不覺得裹粽是苦差
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/ n6 J) M4 k( k! X9 G這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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) H( J/ B3 D" [! F) c7 `5 R1 d' Itvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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* Q$ w' U+ a K8 u) n陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。5.39.217.77:8898: U6 Q, D2 e% T; F8 B9 H
6 H K# A p9 v“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 W( T0 b4 P& D: Z& L
) N; g, P+ @5 H W' F. ]3 C9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽5.39.217.77:8898' r: Z/ z$ x+ F3 G. }( a- e
( L( \% C# e8 ~每天炒15公斤糯米
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8 F h2 B5 S! s: n2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。tvb now,tvbnow,bttvb I; E' _: O( @7 ^4 Y
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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9 ^9 O2 y/ M( J- O U' J公仔箱論壇陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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. M& a) D) H) p剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。! b, o! P" i1 [/ m3 H. }+ d1 Q
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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9 w9 x+ j. O5 ]1 u' \/ ]+ N: B5 T陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 h: w5 X1 L5 m# t
' \5 ?" T6 U8 k2 `+ ]$ g公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. N2 f) u j" ^0 r$ f0 V
2 ]: e$ o* x7 q, D* Y1 b1 @7 Q& Z公仔箱論壇既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.77:88987 F* q) @6 l( ~- ^
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.77:88980 l1 j& V$ i; T. Q
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豬肉醃過夜才裹粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 t& M$ S/ B& A* e0 p$ U+ F9 {0 K- O
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。9 H ^2 H0 V$ Y* n1 \6 N+ u2 Y5 i
7 s8 w* n# m/ F7 }" j8 j/ s公仔箱論壇陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。- }8 Z6 M/ A1 N! h0 D
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb- I' s# N& \9 ~/ t; m4 B
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！5.39.217.77:8898* ]! Z$ m1 J2 [: L [
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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( d. X# }1 a/ _1 E; Utvb now,tvbnow,bttvb包粽子與親友分享4 P8 T6 @& ^! `. S! x- O
* h. i a3 Q: b* H; g顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”tvb now,tvbnow,bttvb& O; ]5 `- i1 S1 k. f& t
1 i* {7 H* s" K7 k/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。9 a' }+ t( b9 Q" y; o0 D
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: E- J* i; H! G$ N
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，公仔箱論壇% J1 u, t1 T! N$ D% R+ K# L
4 B+ F, |! y5 b$ Ktvb now,tvbnow,bttvb“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子5.39.217.77:88981 Z' ]5 z6 L/ T2 a, w7 e
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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# C5 s1 E5 ~1 F3 i# k I6 a公仔箱論壇他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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7 U% o1 ?0 m6 t- e) itvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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6 x7 V# L# R3 r1 {) I5.39.217.77:8898【店家Profile】: [- I- d" L3 ^8 _* E! B! q. J# E; D) p) r
( K5 t g/ x1 p# t' G1 Q; c主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 r# N$ w# o U: v. y
7 `) a* J, k& D E7 C公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘+ [" m& [/ I; [4 e0 i
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。( y: I9 a7 X& R. b9 v3 g( F/ ~3 p
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E |4 b, p( ~
2 S& C, T+ P8 `5 ` w) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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2 `9 h5 g2 w7 W2 d7 h. k) m電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ m( b+ H H! ~3 m t) u
$ u i( m/ {5 B) Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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: z$ q% |% n) j( _& o: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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