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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 D: |+ o p L; {1 C, F
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ L, w, r% ]; c
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”$ y: u. {" r: c% K4 [4 Q* Z' G
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb# }4 P( ] B' }7 F1 i$ P
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" r: V. f* f% m" f: c8 w
$ H# H2 o& g6 e0 J+ Ktvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差
1 w- Y& x/ u& P, a% a9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& Y* H W! D$ {. |
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！, W/ t# D4 f% ?- H5 {
7 q7 V; D& X6 S% b% R+ l/ U. dtvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。0 x$ X) Y% \4 O4 ^$ W
" H5 t) I* d$ I! u公仔箱論壇陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& s* f) Y/ p( ^' h9 H q' E
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb+ T; F9 r9 o+ J; j$ h9 ? V) X3 z) G/ {
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每天炒15公斤糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 _- |. X2 A0 c6 A$ v2 c3 Y9 E3 W
" D! \3 a( x" V! N/ v" z2 G( Q a5.39.217.77:8898問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。: G, c6 w, d" J; T" Q' H/ c
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
) X# j7 }/ x( t9 n j; }7 I8 S/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' T6 a3 K+ q; d! T2 R
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( H8 }. [) D' }4 p2 Z
9 r; D! l7 H7 B1 U9 y" J& _' m公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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, d& y& ]( }$ j' m# X1 k+ ?0 p5.39.217.77:8898“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 [1 h6 r9 E: G& ]
/ N; B% o; o) Dtvb now,tvbnow,bttvb陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。0 }$ F" ]. ]% D x
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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6 q8 ^5 l) U# c3 I$ v公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.77:8898' p; G* ^8 Z8 Q' e1 t$ z% x
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豬肉醃過夜才裹粽
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9 x+ l- V) \% H! E+ o公仔箱論壇別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。5.39.217.77:8898( t2 q3 r0 u1 f. A3 K% Y
: b5 G( b( k( o1 G陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, C! z) B2 T! V! `2 `
' b/ w( O6 X6 g, R) h4 O吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。5.39.217.77:8898. E/ n6 z8 a1 y( Z' a, i& D
. }: }0 T M' V3 a: H( J5.39.217.77:8898不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。公仔箱論壇+ F( _+ N0 J) D
. U6 Z& _* t- y4 G- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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7 m) x& T7 v. {: s這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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9 V3 y7 V, `# t% j/ q4 p! D公仔箱論壇包粽子與親友分享
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8 \- ]) q/ H, S; U- e! c顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 l* f) N! y
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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0 S2 p4 R# ]7 b# A* ?2 I& q過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb% L2 @& e7 W; A; [' y/ O
3 m7 |& {/ O% m/ y$ S7 a" `& W ^) `談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。: q2 d3 q% n1 _8 L7 |. e/ g) @
1 @6 |$ o h7 r2 G. F在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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% a, \$ x' g5 e% O [) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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. ]- z: k+ {+ x: G, Y$ }公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 p1 t2 J% S. U, `& X
1 L- t$ d6 {: i x4 k2 k4 X+ d用草繩綁粽子tvb now,tvbnow,bttvb* f0 a9 i K& [/ G- M
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" I, i- a" k! ?7 D T
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb: P) p$ }( y) F# V0 E+ z1 M* e/ x
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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) g( y) j; X0 n0 W$ d* G陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
. O9 l/ Q0 ^" l8 G; M# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W, N$ U2 j- E+ ^/ E
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。5.39.217.77:8898$ ]/ ~' _5 `2 i
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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$ x( a4 F/ f5 j8 A! @5 n: Z* x公仔箱論壇【店家Profile】
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' Z4 e- s8 E# \! G9 X5.39.217.77:8898主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. U8 t: a4 V' o( h$ v' |/ I& E9 d
5 n4 t0 R! M7 z; g2 d& B8 x公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中4 w; l* ]$ o, \: C" D
6 u5 C) t2 }. F7 w2 g: ~公仔箱論壇店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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4 d' B' {* f, u" I心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5.39.217.77:8898+ }' O1 t# h) }5 f) ^0 V* g3 A
@ `* W, S! X8 y9 b4 f% X% S. E公仔箱論壇包粽婆
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7 O# A0 ?4 k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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- a$ a. Y W) q D7 Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。0 z& s3 o1 @ v
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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