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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。tvb now,tvbnow,bttvb, z2 T+ p& A( M, V5 g4 A: n" c; ^( e
) M# U; c" I1 U6 I: W x' u3 e5.39.217.77:8898肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇# K2 k( ^/ _6 v% l' ^5 e( r
! K5 b- O: O- ?" {! u走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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- g/ g: Y8 l$ w1 P, i. z親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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: ^& a3 ~4 b7 M6 U' E買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
5 ^; j& D* D9 ]; e Ftvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
5 O# B8 s, {+ l0 i* `1 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# A/ o* I5 V ?9 Z3 p" G1 T: A4 h
不覺得裹粽是苦差
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！5.39.217.77:88988 r7 l' s3 {( c0 J2 n: d
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。公仔箱論壇; P1 ]0 b. b* M$ T1 k- O! @+ O, x
2 ~9 y: @, N% M4 y& P# P( D* o! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。6 g. @3 L7 [6 N- \
/ v) x9 o* o; u' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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+ {) M" i+ p- Z: w: F1 p3 t. S隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb( G/ N0 L6 {; w ~" |6 N
r) V c# B% Y3 ^1 I+ ctvb now,tvbnow,bttvb每天炒15公斤糯米
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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2 o0 I2 H2 P# s4 Btvb now,tvbnow,bttvb“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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. |- v/ }* A6 \/ Q G: j& ntvb now,tvbnow,bttvb陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: {8 R7 V7 X: \% ]
2 H) \$ a. S6 j* g- J8 i( P! b公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z. d6 |6 _" {2 T
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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& x4 u) b) _2 `5 E! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
* r" e( {; @% R& U+ s9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^$ C b+ D& b' a
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ n0 t4 v8 x
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb/ f- J2 t; V0 H: D
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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1 e8 ?5 y. ?/ K: H( C& D5.39.217.77:8898豬肉醃過夜才裹粽
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# I6 u, ?# _% d V+ c5 mtvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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: ?% U' K3 ~' o0 o% }陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。; K- f' V8 v. U0 u/ v
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。tvb now,tvbnow,bttvb3 C& j0 S8 a% [
( R" x2 b# j3 @4 |4 R不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* g( m( s( c4 P8 |
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！5.39.217.77:88984 Q0 v" U3 f1 M" [0 E7 R# j
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享
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顧客預訂帶到中東3 H, o% _: p. C
2 c! v; D' e, C) s( X1 q裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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. U2 _! w; J4 {4 e公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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( |0 b! P' A5 S% J/ _1 q. j9 n$ T公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，" z) [: V$ j- ~9 }; k2 a( ]! V. I
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。/ ]; `# x3 ]4 a' @/ F+ W& L$ t
3 L/ h% C4 ^$ p- b0 c用草繩綁粽子公仔箱論壇: }9 g' J- z& v+ u! k7 [9 A
2 J0 E. c L' `8 Z! {* h& `! F- }0 b) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。公仔箱論壇0 H3 @: b. G7 R( |
* t: e; V) P+ |0 i他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。公仔箱論壇8 z$ s9 l1 K7 j2 J( b" R' k
% V. `/ U) r3 H# _+ I. Z“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。公仔箱論壇$ l" U/ D- k: \# q3 @+ e
' s$ R5 @% c2 ^8 ]陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。 V! z; t" v6 C+ ]1 |
+ ^2 W7 E& b3 g5 e% j# ]9 q5.39.217.77:8898在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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9 j6 J& B9 @ D, ]3 q5 v0 V【店家Profile】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( _ O7 F% O/ A0 z4 c# R
6 D8 {3 b$ M$ n# D M8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：傳統肉粽、鹼水粽5.39.217.77:8898# @ c3 A: i- j" K3 i
2 j' G9 V5 P& K$ o特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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7 D& L& Y9 F9 @6 p% y店主：陳有甘
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$ ~' Z. n8 a3 r歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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+ ^. }0 x8 a7 C5 X$ ]! L5.39.217.77:8898心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆公仔箱論壇" X9 F% l) [* x' H0 v( u
4 }1 N7 C- |0 n" W2 Z/ R0 etvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 ?* t& [( Y8 m. ]
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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