材料
+ P" s D' _& j1 M+ n紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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調味料5.39.217.77:8898) V7 O& v. _8 z2 A# r2 N& t
鹽/雞粉各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X: n+ {& R6 g* n3 n4 ^
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* u; k3 s$ B7 k2 _; l9 t" O: }5.39.217.77:8898做法
$ p+ z* S4 f5 h' ]+ t5 Q6 r; T1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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+ Z3 N2 W( Q# E: Q公仔箱論壇2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 公仔箱論壇; d, o k) H" E8 L; D/ p
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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