材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 |- r* R9 n' O
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻5.39.217.77:8898+ g. _/ f# I8 `
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鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 b. ^$ v+ C( \# ]5 t' ^
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。5 K, h3 p# T9 }7 r- u2 [# p
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。5.39.217.77:88984 [! S0 D9 m' |2 q6 V6 h3 @
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。+ {9 [: Q8 X+ ~5 e& M
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貼士
- I( \; X9 X$ f+ a4 F5 \( K公仔箱論壇想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 5.39.217.77:8898& ~+ ?% f" q+ V* [$ z! [
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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