材料' ^3 i0 O# M. b1 \" I9 A V
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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9 R* s! z& t- J0 x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& k u" ?! }* X0 G& D7 ^% jtvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.77:8898) q" q4 G) ]0 c' C
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調味料
: \& U3 \$ J. `6 J/ S4 S蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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) m, Q) j4 }+ S, G& ~2 d# g1 Z) O做法4 c2 Y. Z: g u
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k( B: \$ r; d5 B7 Q2 |
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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! k% G8 n# V( n# _) `7 [2 [& {' ~3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# |3 Q4 S; h. F' C! u: X7 @
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5 L+ n* a- s$ e4 T9 D5 |公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 " V% M, f' N+ l* q8 j3 ~- @1 F
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb) G' J4 R t* b/ X. x# J
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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