材料公仔箱論壇8 ]: b! m; o8 w8 I# y0 B5 _
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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1 m1 _( \, H6 `; k% E7 O5 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料: ~& x+ e$ T$ _& U
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料: D; v* L& @' }
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: ? z$ F+ |" }/ r7 ]
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0 p% I% H, |* d1 _8 B: ?7 v# S5.39.217.77:8898做法
7 |3 Q; i& e7 X7 g& n3 X1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。: @9 ^7 k+ M/ R& ~6 W2 A) K
, U% i! g" F' h. x3 D9 F2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。2 c9 i# w2 r) U' o7 Q- N5 h$ Y+ S
5 }0 i. n& `3 {6 L, @3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。- }4 ?" w9 e, n* e
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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( f& w9 R# O& G1 z$ V; a% v, g公仔箱論壇6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 公仔箱論壇2 y4 D/ z- d: M3 O) Z1 C
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。7 P' M+ A/ `' t/ E" K X
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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