材料
( E1 w# }3 g. [ I" [& _蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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* `( V2 ^4 @9 P0 G% A5.39.217.77:8898蛋白調味料
; s$ v4 i/ z3 `' o+ C; N, X公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ E* {4 G+ V* z. @% `6 _
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上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% }) {! N0 G5 g+ m& T
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法
2 {+ e: n* N" A+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。5.39.217.77:8898) w6 v7 \9 j2 t2 h! @& p* q% F' n
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x+ J, F& G8 s+ D, w, j1 g
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。 z6 S @2 g3 z; v$ {$ | m6 K
0 R) g$ p5 Q6 [% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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" q# J4 @6 x* H2 x7 R- J% L& D5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ k' H/ J6 c3 e
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 q' O+ _# _0 \4 D* E# T6 r2 ~) q
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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