材料tvb now,tvbnow,bttvb' o3 ]" D c% ?$ b! U! n3 w6 i5 F
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.77:8898; |% s' [6 L6 ]7 L; T ?, ~& w. v
* t' k+ D' `& H蛋白調味料
5 `$ K' C$ A. N: m4 A5 A公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙7 a0 d# b! P4 L% \
; b* b) r5 X( Q1 M$ R- N- U羊肚菌調味料公仔箱論壇/ A: L) g9 n# z" E8 d
鹽 1/2茶匙5.39.217.77:88986 R5 y8 _5 c4 F& B4 ~
& R* x C; X# F4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁
3 D5 n4 q7 J* k8 R% m5 b* l* Ftvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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" J( Y/ g9 L$ }9 @5 O. _* a公仔箱論壇2 E7 G. X2 m/ @9 }3 y( U) H
做法
; a+ Y4 t; z& E! e5 i1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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8 u+ t0 b# |4 B1 @7 T公仔箱論壇2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。( B- G& `* b: h W* J
# x3 Z' ?9 I C' X. |9 `0 x5.39.217.77:88983.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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9 x) r0 f% |# H, S; L' M: U4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。( x5 H* i: t+ M' a1 Q
2 c* Z: X- I; _7 a1 c# `5.39.217.77:88987.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。8 g3 p6 A- R+ Q3 ^- I' c
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貼士
' m, s& W8 p7 C) d. D蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。0 F( `$ X: e: Z/ R$ `; R& H
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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