材料
4 k5 G2 D9 x' V! g; a松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
" U! Y. l3 k% D% {' g, ftvb now,tvbnow,bttvb8 {6 m5 O. X, F* d
調味料5.39.217.77:8898) @. G* z, C2 O. Z$ W
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! W! H/ c: O H1 A/ D Z
( Q2 ]. A; b8 p" E公仔箱論壇6 ]. n5 r H6 z( f7 S
做法
T8 H7 G: v( C. k1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 Y+ r+ I u7 s5 @9 T
5.39.217.77:88984 a R1 ]* k. F: B$ R% q' l: D" O
2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Q; F: A* k% H2 N, f
7 E) u! m2 e2 b3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
& U; p J4 [5 I Y) e) j
+ X$ d$ g' x3 o' z% P4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
4 I$ E4 I9 w* i$ J3 { Q3 c5 `: {$ {7 n: W/ J8 C/ o- y
5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
i$ k u" k# X7 j$ ]' Itvb now,tvbnow,bttvb
* |( }( J1 s) Q; L8 [3 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% c' M( a9 s7 w0 W ?5 t6 m$ U
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" n# K' U' g
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 P9 y7 n' {8 D7 b7 F2 C
|
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 