材料
. O1 i6 w2 N% ^* T: v0 etvb now,tvbnow,bttvb松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許9 F. K9 |/ ?- S8 M# v9 \
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% k1 \6 J- X- ~ c- W( j
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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; R. g# M4 a' T" ]1 J: k, R3 U做法5.39.217.77:88984 w, I) F1 k8 _1 i# C
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。% D( C( G7 J/ `9 J; i1 _2 j
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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, ?8 W9 U1 P; m2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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# r9 t% ^9 J, |5 rtvb now,tvbnow,bttvb4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。0 v$ o4 h% u7 R* r$ c0 h8 ?8 e" f
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇 k+ Y* {! C# G7 D( g
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貼士
3 X+ H4 R& d3 j5 P5.39.217.77:8898想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! Z+ T/ b' q
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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