材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油公仔箱論壇% r+ y I* K7 a7 h
2 G8 K8 r$ f0 J# K7 o洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
! V+ { B6 {( O1 Y8 v魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；$ K( [) h. C) e% k1 C; F" R9 \
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；# A ~" y( O! y+ a$ F& b: i
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
0 P9 L, T7 T- L( a- e3 `公仔箱論壇煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
( ]5 x2 d# x0 }4 B5 W$ e5.39.217.77:8898取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
3 e6 u$ K. N+ j7 s, ?1 S6 _5.39.217.77:8898將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
" _- c, ]+ J R5 C5 o4 j全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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