材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，1 h: i* c* [- V5 f) J6 e: j) `+ A
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；5.39.217.77:8898$ e% L3 K* k- H' ]
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；5.39.217.77:8898: D s& ~1 }% w# ^' R4 c5 Z4 J
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇& {) U, _( g* [
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；5.39.217.77:88980 ~- o% e9 }; Y
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
$ W/ o3 G( g6 e4 q2 D, C將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
* r8 T1 M2 W9 X全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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