材料7 H& j7 D+ [6 b+ [% M
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙公仔箱論壇' Z3 {# f3 ` b; j) I* `
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做法* ?, }5 s% j2 h M/ Z9 |
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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- }) z) Y! g0 @/ z6 ctvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。公仔箱論壇0 t, }- ?: k3 h
4 y; a/ \$ T3 i5.39.217.77:88984.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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