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鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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: T* V, K( c* t1 G1 P/ ?9 f$ J公仔箱論壇做法
' [3 w e( r5 a# x3 W/ w' ?( n Y1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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1 S$ e8 ~# R9 [% P2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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7 W( Z& [' r. y! H: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。& N% |. J5 D7 ?; A! @7 D
4 p" Y8 C& A" u4 r6 d4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U. J+ ?% r4 h& w. ?: T
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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