材料： 公仔箱論壇, U! ~4 K. b6 U/ Z/ w* R' ~
鮮魚 ... 1條(900公克)
( i D5 O, h7 b& B# c8 ^1 e z8 U& }青豆仁 ... 10公克 ! s$ u0 m7 p: }+ |$ ^
太白粉 ... 少許 ) D9 V) ~" x% X% m: }7 O' X
調味料_A 5.39.217.77:8898) U8 Q4 `8 L% z" ^
鹽 ... 1/4小匙 公仔箱論壇7 |* [! i% ], e; i) c
蛋白 ... 1個
. B) ^) s& }; J8 W; E5 q" M. ~酒 ... 1/2小匙
& g$ X3 v- p( o太白粉 ... 1大匙
( ]) f6 C2 t6 Z$ V6 c' t2 N6 M公仔箱論壇調味料_B 公仔箱論壇- r/ K* x" E& }) G" |0 w" f" h$ {
番茄醬 ... 2大匙 * w$ i" U) n) B ^# ~* k
糖 ... 1小匙
: w* Q3 z) j2 S3 K7 @公仔箱論壇醋 ... 1小匙 0 a4 N2 N$ T: n7 h8 E5 z% Z* z9 u
鹽 ... 1/4小匙
% J0 \) K3 a3 d1 v2 p5.39.217.77:8898水 ... 1大匙
3 t1 D+ v' U: @太白粉水 ... １1/2小匙
+ R$ M5 O2 z4 V I5.39.217.77:8898
1 Q: M$ N& K% [" n/ y3 y3 h做法： - w- u0 n' t+ t4 h3 B/ ^% n1 |6 q
1.將魚頭、尾切下待用；魚身去骨、去皮，斜切成大片。 / f1 \8 c) G' m" E) [
2.魚片加 調味料_A 醃，再捲成攻瑰花狀灑上太白粉。
3 A2 A' S& P# {: K: o/ r7 K3.起油鍋，待油溫約150℃時，先將魚炸定形，再慢慢炸熟，撈出擺盤中間。 tvb now,tvbnow,bttvb) q; p. S; ^, V$ u) W7 Q
4.將魚頭尾炸熟，撈出擺盤之前後。 0 K& I! t2 a" i# G% ~: c: f
5.將 調味料_B 煮滾，淋在盤中即可。 |
發表於 2007-9-26 08:58 AM
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