材料7 k, G L5 S6 K5 ?, S4 D a! h/ S
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量 }' ~5 J; g% T3 ^3 ?5 V5 ^) J
) c) b' _& c1 X3 A調味料
1 `: p# Z0 C* O6 F+ x* w5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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做法
0 W r# Z8 R1 i5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ ? T& Z" k3 D) g0 K b: @
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。公仔箱論壇& S. u% ^" i9 n9 h
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。3 ?( z ?" v* Q% H' c% A0 j
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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