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叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、葱花 1湯匙、雞蛋 5隻
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' j: H& l6 i0 W& w5.39.217.77:8898鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加葱花、叉燒拌勻。
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2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 J$ Y+ d' ?, m: ]
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想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。 公仔箱論壇5 j9 R$ b: O7 L \0 {# T$ u
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發表於 2011-8-9 06:16 AM
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