材料
" I% h5 U3 V6 B8 r r$ F5 t" V. b布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料
) v# G6 u$ ~) v# x生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許5.39.217.77:88989 x! D; r5 L+ w' o' n/ Q
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調味料
3 E0 [2 v+ {* f2 H3 P! r公仔箱論壇花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
7 o7 F% H" N' w, L- @公仔箱論壇5.39.217.77:88989 S0 p# J4 ]* L
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做法
, {" N4 |: S) d# R# a' s公仔箱論壇1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb5 C: { p/ m0 c) ^8 A& c# N
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。; u9 o# y5 X( g- `4 k) Y( M9 K
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 `4 ?* ~0 b3 c: D% a' [
1 O( X% L3 R4 t: |9 q4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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