材料
+ p# o1 O8 k% e# K8 o1 \, U8 {公仔箱論壇白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 V0 v4 P" A& a/ Z
1 b0 \9 W6 U6 J7 k( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料* k9 t: P3 z' \1 ]
蠔油/老抽各少許
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& e5 k4 X3 W" ?醃料( G8 {' A3 V" G1 X
生抽 1茶匙、粟粉少許
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做法$ g% H. p/ j) Q. y
1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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) s. W/ a1 W# ]/ d0 F4 p3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。公仔箱論壇2 r0 u7 A v. A- c2 J! _- y7 X
7 a6 l9 ]( n( s+ A, Ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& D9 a$ Q. D$ u
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。
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煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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