材料' Y% y# z/ X' N' i& b
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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$ H2 q3 M% ?$ B5 t0 Y1 K5 @5.39.217.77:8898醃料
! d- k) x" Y% i m* ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙5.39.217.77:88980 S+ A, k$ p4 `
5.39.217.77:8898! d. S" }. ]$ L( q* M& J6 ~
汁料公仔箱論壇$ x$ a6 I! F; {) a) X
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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# C1 H4 e2 e+ U! z9 N+ q5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 X8 s2 P: b. Y1 f% J
做法5.39.217.77:8898- C! f1 T( H7 G: K; \
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。5.39.217.77:8898; b2 M7 i& |9 [) O! \1 @
( o( J3 s7 @- D% s7 @公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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* V: k# S' O) g, Z+ W9 A5.39.217.77:88983.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 5.39.217.77:8898( Z' X& ~8 {4 J! [
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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