蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
- E5 ~ L% Z9 k( `. b( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* C! M! C- P/ K6 X; M9 h' f1 P
止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發2 l4 y0 i2 m5 d/ v
揮重要作用。公仔箱論壇9 |6 | d1 {' i* e* s
7 C. e4 x+ X+ H% j; T. S0 a7 H* l抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：5.39.217.77:8898+ R* S! Y, z( L. u% k+ v% A
* k ?) o& Y6 v# Q0 \) h4 I3 `tvb now,tvbnow,bttvb1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
: V" B& H5 P; h等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
7 U6 X8 B, w6 y。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
: z1 b4 i2 \$ \9 }: S5.39.217.77:8898莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
7 k! y6 Q4 I2 O。公仔箱論壇/ ]2 s1 ? S! G$ c- c/ Z
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3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
2 J) G" D, F2 ?# S$ C5 J- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭公仔箱論壇' x# z1 I5 k) `) U
破積功能。5.39.217.77:88983 q$ ?% } N; n) C4 P* h
; o. U3 a) V' ltvb now,tvbnow,bttvb4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
" \7 C+ L( y$ d G進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛公仔箱論壇6 w' l9 I' c, j
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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