材料
3 N, U# G( E9 T: }8 t* z) w, f- S南杏 50克$ i* j. l& J% u7 [& t1 A0 L
北杏 5克 e6 K9 k! D/ V6 W
魚膠片 2.5克+ {. t7 K$ X% M) S9 A
大菜粉 1茶匙
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冰糖糖水材料
1 S% o! z; R/ I4 q冰糖 50克
8 f# N1 z& \, W. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升/ T. x1 E( T( O$ G! o, x; ?, r
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冰糖雪耳爽公仔箱論壇6 h# a( e* ^7 o' e+ h1 Q: B
材料公仔箱論壇* m6 @8 |0 F8 m6 q( z! z
雪耳 1小球 t& L3 N+ V( P- r+ T# ]# Z
杞子 少許
3 O. z, H. ~2 ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
]7 S9 E f$ @3 L5 g大菜粉 1茶匙
9 I' |% T$ x- X6 S# a% h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 350毫升5.39.217.77:8898+ D# Z8 a3 s, c, ?5 A9 M
其他材料8 w4 q1 F) H- N5 c5 m0 x
新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) u9 F3 x. j; b$ X
紅莓 3粒
3 [2 Y: }. H) q0 M* P5 I, I! ]8 P公仔箱論壇食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" C& w* E& o; f, E' {
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! i U6 ]6 O' r+ J4 u1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
3 g4 M3 m; I8 |1 T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 R. Q6 Q; a0 C* }! v" ], c% N
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：% ]7 `- p* ?+ V
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& T8 g! m" I$ [- w+ \
0 C* i4 P- V; t! l+ [% o# ]公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
3 o1 n3 e5 j6 b! F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: x7 L) a% ^. c2 F9 x1 L
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。5.39.217.77:8898 P! Z3 `+ x( T/ f. `* e
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。公仔箱論壇9 Q6 X# @ F2 G0 m* P& q" K8 H6 k
6 Z9 \7 Q2 D, P9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 O# i: ?' b c+ D
# T4 v$ O5 U _- D% @2 j( ^6 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M) B7 y- C) i$ E; `1 U
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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: ]$ E- M; D0 E# G9 c5.39.217.77:88985. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb w- d5 _6 F; i0 u- \0 k
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 J# v" x. A0 l5 L
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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