材料
1 ^! \: h' D: [2 \2 u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克
3 t9 N6 a7 f3 m5.39.217.77:8898北杏 5克0 Z u! ?& M% u6 p1 U8 g# ^! ]
魚膠片 2.5克% N2 }/ ^; W, s3 r: @* _+ Y6 f5 B) E- S
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇# E V& W" w& n! B! e
水 300毫升
" b/ X ]/ {6 i; E4 I* t; X8 Q8 R5.39.217.77:8898冰糖糖水材料
! [0 R& e1 e4 M/ xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克公仔箱論壇2 I" f/ m. G+ ^! b$ `
水 50毫升
& D/ x0 y3 I& d- E% X% _0 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& {" w3 v$ @' B4 Q' `
冰糖雪耳爽
2 ]6 X: U- j4 i( G. n! R8 I6 W材料公仔箱論壇) W2 d M5 v% P D+ m9 x2 x
雪耳 1小球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# s' K2 m- B6 P6 H6 O7 b9 }# ^0 P
杞子 少許
8 r, M( R2 ~! V' K4 {0 f- }魚膠片 2.5克9 D6 c3 {/ n0 ], b6 ^
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 l9 F2 t$ ~' k6 T: {
水 350毫升
. B+ K, Q! \/ A# s' U% ktvb now,tvbnow,bttvb其他材料6 R9 y; j3 Z, v4 H- ?; C% y
新鮮無花果 1個5.39.217.77:8898+ Y- A G$ ?# q" c* |
紅莓 3粒公仔箱論壇- ^: G- u; V% c7 \; J
食用金箔 少許5 G# d% W! F! u, F
8 [' l) n9 I8 x3 i
4 \9 u2 o! G2 Q# S: T7 Q1 @" ]tvb now,tvbnow,bttvbShadow 小貼士：. F" o% @6 \3 [' `
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
9 K! s7 [" h: q3 H" D' R) [/ U公仔箱論壇5.39.217.77:8898, N. p( F7 c2 e( ^
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
# ?1 z" J( X3 ~* ?$ B. f2 G; z* l5.39.217.77:8898! H6 s Y. x5 T+ A- ^
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb% p* O' ^; G/ ]+ t0 i6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% W0 ?( M, R5 r% K
; E1 @) P. l0 g2 n5.39.217.77:8898Check List：
* `% ^; s& c6 w0 G１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
) I" u3 g2 y8 u公仔箱論壇
# c7 R5 v4 v! P& A, l5.39.217.77:8898２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~0 z# n$ Z! z9 C
* ^5 |& E9 L* L4 U' y
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。. P: U9 O$ C5 A, T2 a: |
, Y/ \' m0 V8 k6 }# Q/ ESteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
& j7 p% ~' K9 i$ ?0 M H9 b/ S5.39.217.77:8898
3 @( w+ U+ Y& m+ M公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
& q7 r) Q! r$ a# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @) v9 X" T+ Z& O) [
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb: h* f( W2 m+ N: i- s
, q* q ^% ^$ T6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。公仔箱論壇- I0 b7 h& w/ U
2 ~4 _9 v, M; h6 [% D5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.77:8898+ j, B9 u. N8 O3 z! P* Y4 l
7 F/ n" S, k; m' w6 ^) R4 \ q# I. r6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 k s+ }1 f
6 m. [$ T3 p: W' l4 M
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
( O& C3 ^+ ]$ M7 m; F7 D5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-8-5 08:24 AM
| 