材料' f' w9 t+ b/ R/ R6 c" L8 ?
南杏 50克
' |% M) r ~6 x5 G b# `北杏 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ v7 s( d) G
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb% K$ c q: a0 [( Y% u7 s5 O G" @
大菜粉 1茶匙
; a6 m: ]# w. |9 ^7 v. y* g& X5 W水 300毫升
- } C$ D: G. o2 h8 _! o公仔箱論壇冰糖糖水材料
3 x4 [; k; Y7 R/ T3 P3 ?冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb' f: r* ^+ q% t* L1 K
水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 e7 s# V- u9 `$ y" l6 f, \; k
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冰糖雪耳爽5.39.217.77:8898* k8 R$ L# {) }0 ]$ y0 @' h5 _
材料+ U9 S1 _7 I: p* [
雪耳 1小球公仔箱論壇* E; e7 O% H5 ~- s/ f, l0 p8 y7 S
杞子 少許
6 V/ Z6 R8 V0 h9 _' ^) Ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
$ ?. x, g6 x, e" g! R2 h大菜粉 1茶匙
2 I. p. G, c! ~8 etvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升$ Q$ k$ Y' B2 \
其他材料: e: I' w3 ]& K( u
新鮮無花果 1個: {$ W# E( ~) N
紅莓 3粒
% |6 K* B1 u$ P1 q5.39.217.77:8898食用金箔 少許
{- l! }- s( p" u3 j; q' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m/ k9 X8 R- r9 r( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 O! {# @9 K3 f8 u$ A
Shadow 小貼士：
8 K2 y$ G- M1 i; L0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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$ Q7 g# y. M, {4 t! e6 p0 I, u8 g% O２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。) a5 X) d! S$ f7 W$ h. ]
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
$ d; `* u* h& u5 P) t7 r* Z5.39.217.77:8898１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。 ^/ x/ o8 F; k: l
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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: s+ w' J# Q" U* v4 e( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D7 X1 y) [: C) D. e! s
# e6 e4 v' A* D& p- F. `公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。7 H3 e3 r" {# l* B
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。9 ^6 O# Y9 b0 q+ x" w$ d0 B) I
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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V2 B- k7 O! D$ Z' g! w0 c公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇 a. v1 j. o% X% s2 X! C4 _5 a8 a
2 _6 C; z' z0 ~, P( C公仔箱論壇6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。- e1 ?4 f* h6 ~6 n
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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