材料公仔箱論壇- ^' }3 U7 W- p- ~, a& H! d: x8 q5 s( k
南杏 50克
; C- X9 K3 s$ \1 f8 z' Z% K+ U5 j北杏 5克
* H- n& M+ K! l; |魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z" I; b& v7 M5 O. o9 L# Z- L
大菜粉 1茶匙5.39.217.77:88986 D/ `/ y* N$ q6 j" k( p& m
水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 W6 x4 ?; p! }* }
冰糖糖水材料公仔箱論壇! I3 v" E) n$ j. \
冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( o: O+ d; J9 n& V" g
水 50毫升
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7 d2 p5 C: T2 s2 ~- f8 O冰糖雪耳爽
& u, x2 @. F! R& x. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 y% {4 e3 {3 `1 z/ C) Z, v* O4 W公仔箱論壇雪耳 1小球
( y1 c( V( t" g9 L5.39.217.77:8898杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J4 L: ?+ Q n+ o6 F% B
魚膠片 2.5克5.39.217.77:8898" y# E# C6 {) J z* ]7 |6 M P% s8 E& Q
大菜粉 1茶匙
% ~- Y) W; L# E. [ x$ wtvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升
6 d9 y7 K8 _* m( Z6 p1 n$ j5 X- j: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料
5 A& X5 {2 J) Y l' x新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 k6 M" m% p5 }
紅莓 3粒
^0 \3 b( m9 _, @- q7 N: c9 D食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：
& G2 P+ v, E6 H0 l+ V１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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+ Z* `* f0 o7 M( Z0 E, h２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。( O' E3 @) @. J" l0 i
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：5.39.217.77:88986 j" {+ f* S1 J( ]3 p
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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* |2 l# Y* j2 x, I3 t; O: ?# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5.39.217.77:88984 M n9 ?6 i4 j3 [0 n9 r1 \8 N
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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, O: k( [( l7 ^7 D9 J8 |$ }1 R" \, x2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。5.39.217.77:88980 ?) B5 F5 w9 |8 y4 ^- T$ V
# ^$ l! Q+ f, q* B, [0 }) D. htvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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. y$ e4 C4 {6 Z( J公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。! S" L7 x2 Z# k# N
" f% m+ v- _9 ^6 b) _公仔箱論壇6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 }) S- T5 L* n' N# j0 L2 x! a
4 b+ T8 B4 d" B3 t2 `! f2 utvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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