材料5.39.217.77:8898; d5 F9 S( l' Y
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升公仔箱論壇* w, S! d; ?) T/ E( Q
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. B9 s% o% F7 A0 v8 E# b公仔箱論壇做法5.39.217.77:88986 |5 v/ ?0 o" Z/ S
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
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: ?( @2 E$ q" T% ytvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。; w/ B2 z& W' [6 H% Z
* H$ X; [; \! J$ N1 U. jtvb now,tvbnow,bttvb3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 公仔箱論壇0 f7 J p# c% g7 W# z7 `$ U& F
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若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" ^7 \( o* A: _& S
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發表於 2011-8-2 06:08 AM
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