材料5.39.217.77:8898& g& i% t4 v3 j7 O) J
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
6 c5 k3 ]( g0 u7 K# _公仔箱論壇
5 h0 Y* c0 e5 x6 @9 a5 A
( ^5 R8 X$ C4 b! d9 s' q* P公仔箱論壇做法
/ v" o( h8 S/ V' z- W1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。3 b/ {1 ]1 o/ d: C- J
K5 X' D, M/ P1 }) [' m5.39.217.77:88982.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
$ W, W# }- f; j1 C7 o* R7 C& B0 F; S5.39.217.77:8898& {5 C, ~4 N# A2 s2 |! K
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
$ { g0 l. y/ o) F4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 l+ f) a! K& z. q! @- L+ U
7 F- B8 ^$ X) \6 u/ Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
- e5 P* J! Y7 ~0 W. d4 T4 s, j8 a5.39.217.77:8898若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
1 W, n9 e" A% ~0 O/ p5 J |
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 