最早懂得食用蔓越莓(Cranberry)的是美國土著，# C7 U0 W2 I6 l7 ?( o/ F
0 m9 R# `5 A- M- W, {: ]5 [' A公仔箱論壇他們將這種小小的漿果作為日常食物，也知道它有藥效，因此慶典中少不了要大量食用蔓越莓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ w7 k' s0 r# Y
1 f, j x1 P! q# W. {" g2 D7 z1816年，退伍軍人Henry Hall在麻塞諸塞州大規模種植蔓越莓，這是蔓越莓成為經濟作物的開端。5.39.217.77:8898& k. h/ M! r% e2 {
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如今，北美和加拿大的蔓越莓田，大約有一萬六千多公頃之譜。
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# M6 P) L4 ~2 x; E( i3 E0 T9 X0 R f5.39.217.77:8898隨著高食療效果被醫學界肯定，蔓越莓也以各種形式和人們見面，& W9 _! w# u& T! `7 P. N
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從新鮮果實、冷凍果粒、果乾到果汁都有，吃法也是千變萬化。. W8 W/ q5 Y2 V" U* F; A3 ^
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特殊成分抗細菌黏附
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俗稱小紅莓的蔓越莓含有一種叫proanthocyanidins (PACs)的特殊成分，公仔箱論壇; A7 ?5 v8 f3 D8 }* e
/ G% d( N5 A1 ^% z6 Y公仔箱論壇可以預防包括E. coli等細菌黏附於尿道壁上而避免發炎；tvb now,tvbnow,bttvb8 r# l* V& u* S, p3 ?& c8 v
8 H& Q. c, j+ H0 D/ a2 M' C/ {9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種抗黏附的物質也可以預防牙齦發炎和胃潰瘍。5.39.217.77:8898* Y/ |/ `/ O8 p* m6 B
. v. n3 D6 Q! y! e近年來的科學研究更指出，蔓越莓還含有豐富的抗氧化劑和其他植物營養成分(phytonutrient)，
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1 }$ n5 l" m5 v* D2 ]4 Z可以對抗心臟病、癌症和其他多種疾病。) c- I& G( \8 U& B& |1 W" C. Q' }
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5 k& { Y6 s$ h' Y6 m' ]( _; d% A/ y根據美國蔓越莓學會(The cranberry institute)的資料顯示，
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蔓越莓所具有的療效包括：六大療效一一獲得證實0 q0 c; G) F, p" W5 B' z) N
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1. 防治尿道炎：
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幾個世紀以來，美國原住民已懂得食用蔓越莓來對抗尿泌尿道感染((UTI)和其他疾病，
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8 s6 g4 \5 a5 Y" S而現代醫學研究終於揭開了蔓越莓裡所藏的秘密，原來，是PACs)這種成分抑制細菌黏附於尿道壁上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |7 D9 ]7 Y5 e( F+ m
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, A- ], S9 Q( w/ W) j) p4 H2. 防治牙周病：
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美國牙科協會期刊(Journal of the American Dental Association)刊登的一項研究報告指出，蔓越莓含有一種高分子的物質叫NDM，5.39.217.77:8898! N6 E! J. Y/ u8 D6 z
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可防止造成牙菌斑和牙周病的細菌的共生；在藍莓、覆盆子、芒果、桃子、梅子中也含有這種成分，不過其活性遠遠不如蔓越莓。
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9 W5 x* J. Y8 c9 }1 _* T5.39.217.77:88983. 防治消化性潰瘍：
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. n/ c. s4 |% X1 q! v蔓越莓所含的高分子成分，可以藉由抑制幽門螺旋桿菌黏附於胃黏液和胃上皮而預防消化道潰瘍的產生。tvb now,tvbnow,bttvb% }2 Z' B/ r6 P7 }
2 `: E4 |3 G8 \公仔箱論壇幽門螺旋桿菌是藉由抵銷胃酸而存活於胃和十二指腸的黏膜內襯。
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, ]* W# X" c! |$ x4 E4 ~; q5.39.217.77:88984. 防治心臟病：tvb now,tvbnow,bttvb' e" y4 `) X. w) K
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試管和有機體實驗都證實，蔓越莓所含的高量異黃酮(Flavonoid)和多酚類化合物(polyphenolic compounds)可以抑制低密度脂蛋白的聚積，tvb now,tvbnow,bttvb1 d& \2 r1 H: ^. o5 h+ D
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而降低動脈硬化症的發生風險。
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1 ?8 `+ S0 j" f3 Y- X+ |: O動脈硬化會導致血管窄化，形成血栓、血流變慢甚至完全停止，最後造成心絞痛和心肌梗塞。公仔箱論壇* y" S6 b' n) ^/ c" ]
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" ~; t" e! B9 x- mtvb now,tvbnow,bttvb5. 抗老化：% Y: R( E5 h( ~
. \: h# v- _! `+ I9 _美國農業部的專家們發現富含抗氧化物和其他植化物的飲食可以延緩人體老化，
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而抗氧化指數(ORAC,oxygen radical absorbance capacity)高的蔬菜水果，可以延緩隨年長而減弱的協調能力與記憶力；# ~+ f, x9 m6 V. \
4 I) E6 `- `+ V; r3 T/ y& L而在蔬菜水果中，每100克的蔓越莓，其抗氧化指數高達1750 ORAC單位。公仔箱論壇( @/ j" z. o& q5 ^! q
8 X% }4 ~8 ~& F; D( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在實驗中，老鼠被餵食蔓越莓營養補充品，再接受一連串的神經功能測試，結果證實，tvb now,tvbnow,bttvb. t- \6 ]" K/ i4 `2 ]+ w
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蔓越莓有助於保護牠們的腦細胞免於受自由基的損害，使其運動神經和認知功能不致減損。
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6. 預防癌症：* v, {1 j2 q7 [" h6 H n1 U
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早在1996年，一項由伊利諾大學的科學家在實驗室裡的研究即已證實，蔓越莓中含有一種抗癌物質，
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4 ~3 K8 U% s& @) V7 V- r+ C5 N' @tvb now,tvbnow,bttvb最近，西安大略大學的專家們在研究中更發現，當實驗組的飲食中添加了大量蔓越莓之後，其乳癌腫瘤的生長明顯減緩。公仔箱論壇! @) ]" |" A, B) Q* i4 P
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蔓越莓的有效食用量：tvb now,tvbnow,bttvb3 l- c! d! P5 m# A+ H
! a% Y, T3 M" k& z8 c9 ]0 h公仔箱論壇美國腎臟基金會指出，一天喝一杯300毫升以蔓越莓為主的混合果汁即有助於預防泌尿道感染，
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美國癌症協會則建議，一天吃五份水果中，要包含一份蔓越莓，
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一份蔓越莓約等於半杯（55克）蔓越莓果粒或3/4杯（180毫升）蔓越莓純汁 |
發表於 2011-7-30 01:32 AM
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