材料：公仔箱論壇$ e( T2 f6 W3 \* Z7 F& g2 T) d) ~
脢頭肉 1千克
e5 g( e# d; L6 p6 t5.39.217.77:8898玫瑰露 2茶匙5.39.217.77:8898% H& {8 Y0 v9 W; O" ?3 K8 i
鹽 1湯匙公仔箱論壇2 }3 ^" _( V9 C
麵豉 2湯匙: w) l6 r/ _' O; K! s0 h, P6 I
青葱 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! ]0 g0 m2 ^1 ~- {1 O
蜜糖 1湯匙+ x: y* C9 z4 r
麥芽糖 2湯匙" W. \" q Z$ J# X
5 R( h% K5 N, ]! {, m0 fSteps：
: S3 n* i. z! _7 q( @1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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8 |7 ]* Y- M3 q" ?/ l8 `7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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( J( k$ F) b% _4 X5 ~ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。9 {6 C! ~1 B j' B4 d
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
) h& B4 E/ l4 M9 y' d f5 Y# O4 ^公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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