材料$ ?( b9 D1 C/ ]% U; Q- E: y
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
4 L& ?; s. J$ |5 U* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k T$ `0 [9 @: ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
L* x4 {; j$ R u# Y+ I芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升公仔箱論壇8 y( ^8 e$ S8 K5 y* c' a- k
& o+ j6 O$ D# e' @tvb now,tvbnow,bttvb7 V. ?. g1 Q/ e9 m: z/ C# q
做法
' Q+ R' J# P; j9 |0 N6 ` Y1.香茅加水打爛，連水備用。
9 a! \$ z5 e* D9 V8 j3 F9 f) ~$ w$ D$ Q) L
2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
+ p. V( z. A/ n: d6 F7 o) L1 Y* b5 R+ O
3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
7 x& ]9 `& \8 U4 T0 Z$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ ~+ M: E7 T' x" a" M4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
4 ? G5 J1 B8 P
! M: b) w6 @, B3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 L5 u; W6 m9 j5 `# r; u
tvb now,tvbnow,bttvb$ |. S: _. g+ z! \
7 G: v) J' i4 r
貼士
# u( I3 O" w1 A- i atvb now,tvbnow,bttvb叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。8 D* @2 `% ]* f# Q# |: ]
|
發表於 2011-7-29 06:14 AM
| 