材料
9 t [- {" e: y# D Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
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調味料公仔箱論壇7 B/ S4 s: _1 _. V1 F& Y
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
7 k, z) u6 y- i4 {' X% `4 y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ v, h( I, N" c6 F
2 s" u1 ^! a* `) G8 z公仔箱論壇做法7 m3 t: v0 T5 @6 v x. X% A
1.香茅加水打爛，連水備用。
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/ D5 G; V! X$ B y; u1 R, dtvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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9 W% L- F5 Z$ T4 F4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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; V: g. C$ E' y F2 F1 H* b8 Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 S4 ~6 x4 t9 F, M5.39.217.77:8898叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。5.39.217.77:88988 _: d. K- b1 C1 m
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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