材料
# d& U: O9 L! G" J% V ]tvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 P/ R& c' }6 F# w& C# v
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做法5.39.217.77:8898+ ~; e- D: J& ]0 R2 S
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。tvb now,tvbnow,bttvb7 C( d3 E5 g% x; l
" h7 ?. Z$ J% l) @, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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& B0 n3 _; ?: i4 P6 `& y7 T3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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3 e9 d8 Y, a+ d; d# `tvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。5.39.217.77:8898; C$ t# N8 o6 C' R8 O. k( R: R3 g
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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