材料6 @ S2 @+ S2 |9 U3 l
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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做法5.39.217.77:8898& D' w! }: C, ?2 d, n: ?& ?4 n
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。5.39.217.77:8898* V2 l! X/ g9 _( Y0 F) N
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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$ A$ I+ q x. w" o2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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) u0 e& u, q2 E; f0 V公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 h% \) n. D+ H) D
焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。& t* t' i) @$ A( x/ _( L* Y- C
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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