材料5.39.217.77:8898/ q9 r% P0 g8 g! \
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗5 |+ E9 v( ? c3 ~
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: i0 w+ b' h H! w+ [7 Y, Q做法
6 d* @# z1 a- q1 Q {' J1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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8 ~3 Q3 I: t8 y' ^! l' X2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。2 h$ C, R$ y" X/ A' `% z6 B* [* q
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], l' j0 D, m4 T
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, r! W8 q! ^: c4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。5.39.217.77:8898( `$ w2 C( S$ r
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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