材料5.39.217.77:8898- y1 P6 T# e9 @7 v- H
雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 l( m: b* p* I, W& _" y1 e: m
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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+ h" v! D/ X2 J+ L3 O$ d- I公仔箱論壇石榴球tvb now,tvbnow,bttvb& K& @, _# y* ?2 q! {
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z! s9 f, w) G( S5 G! ]
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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汁料
' N, u, L7 ]2 |1 W$ A% n+ V3 Ptvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升5.39.217.77:88980 n/ R# V* |' @) E% b, y9 _& L
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做法
5 z& t2 h; k$ d3 i% V5.39.217.77:88981.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ g+ Z: @! X
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: ]) B) t0 k6 C" ~
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb+ W a7 m9 @1 B }6 W
9 J( ~ {# B5 _/ o) G0 x3 dtvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J; ]; M* Z; @2 E5 m
! o7 s5 F2 R4 k, a" \5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。$ d" z4 d& i0 ]9 \0 I6 G, O5 s
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 J; k0 L/ I* u
" i4 v' y! a8 ]0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 5.39.217.77:8898 B$ A3 ^" D7 _! e, P# K$ h- D
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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