材料7 i% k+ a% X* U6 y" P
雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb6 e- t+ k3 ^8 f3 p' p m
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升公仔箱論壇5 x3 \& b4 {3 n2 s; R% t
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石榴球tvb now,tvbnow,bttvb9 b- Z- v; X( F! P) a
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升# x5 o$ T6 u- Q- o
6 {8 O" Y* K$ F. f( J7 ]3 V5.39.217.77:8898金錢雞9 b& `7 C3 s) K7 F
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克1 Y/ T1 p7 F0 p/ ?9 p( y: A
5.39.217.77:8898" t: I/ r7 ~0 o. g! R, o6 W6 e
汁料
; y7 _& Q' u$ ~9 Utvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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6 x, e3 O! e& _* d4 Z6 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 r# t$ L( E3 ^7 B; s9 [ F5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。5.39.217.77:8898+ c% v8 J# o# N, k7 P
, W2 h4 U2 c( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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4 x" Z' r y* i- H' Y3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。公仔箱論壇: L$ y# Z" M3 Y# {# V% `) Q/ a) `
P9 n; M* h8 p9 |8 a/ f% Ltvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 @) ~2 ?! g' Z
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& b- c! ^; |/ F
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 0 w p- M- O1 o/ f6 E( d- \
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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