材料5.39.217.77:88984 l2 Y s2 n. V
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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; P% v# T; B9 r0 h/ U9 I' y- j, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: o7 U% u9 B8 M3 F K4 X公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁
6 n" j7 E, }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升* d- h- U& M% w
" Y7 S! @ v# a0 B. P ~- ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ ^: z- _( l5 M/ r6 W3 F
做法5.39.217.77:88988 A$ I/ r& X8 N9 L6 Q- H. z" E
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。公仔箱論壇- H4 Z% S2 n3 H( i
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。4 |. B" ]. E( j
/ s1 S; p. S0 W+ V3 {/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇( R8 E; X8 `" F
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇8 Z# C+ j5 X% p4 v
% ^0 C! n; i' [6 T- Y3 K* o! {" L5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5.39.217.77:8898' O: q- N% Q ?/ u( r
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貼士
/ n0 z( B( c4 T$ J. {4 Q$ v煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。7 Z& d( R4 D/ g, G# X
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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