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木瓜
" s( X2 I. C2 _# V' w0 N! w公仔箱論壇5.39.217.77:8898 l* g0 D0 g; \* ~7 X: C5 A! J
簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。5.39.217.77:8898! Z9 A9 Z) t; e
6 X. @$ F2 E. Q/ k2 s" Btvb now,tvbnow,bttvb性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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* {3 O" f J! p( P烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 q) G* ]% ^4 E) [7 R, c9 F
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配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」5.39.217.77:88980 o3 h1 B" M% O' b6 V0 q
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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