材料5.39.217.77:8898$ R0 R$ ~4 T5 m' E5 I
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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# N7 ?7 Q- d' t i3 m( e+ l做法
1 {! B+ m+ L! U- d3 O- O% q1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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# b5 R1 \( U5 }$ Q6 m5.39.217.77:88982.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 ) d( Y6 X3 J9 e1 O& g
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* W1 W n1 ?& \+ _5 v公仔箱論壇皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。 |
發表於 2011-7-16 06:20 AM
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