材料 X/ R- ~6 |; {: G
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻2 e+ ^3 c5 B( o; A7 J
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做法
4 d" T. S3 g) o% X" ^公仔箱論壇1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G- e [% b4 Y" @5 ?' @; b' N7 u+ P
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb# C: [- |" }/ o" ~* D2 m, O
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。tvb now,tvbnow,bttvb( T* j: O6 G. q. z6 S
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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