材料
! N# M- ]4 D/ I1 ^6 ?* m排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許公仔箱論壇 P$ c- k; h4 n* t" \
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做法 * A0 s2 G4 n& g+ B
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇! E: g k5 Z$ V, Y$ _
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb Q, M/ n2 O4 r- y0 V
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。1 c5 f6 @; }! J3 i9 E
/ _2 P7 k" D& S9 d U7 g4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。5.39.217.77:88987 f* C' W3 C( s3 R8 y" l
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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