材料
7 w# O! H$ l) r. @% x' b7 ?$ f4 n排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% W( E- |" y; S3 ], c. f
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! J' ` `7 g! U( m1 E0 ?做法 ! T, l T2 J9 J l. I, Y
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! k: [( o9 f8 w& Y2 n% K
+ w+ T1 L4 ?) f) b3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。5 l% u! A3 ?7 ?4 }
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4 Z% s% F, V* Y0 ^; Y- k9 @: G粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。) J% c4 g3 I3 S, j: R# R
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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