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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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# h1 u3 H% ]0 @0 m公仔箱論壇做法 : Q( d6 h8 j& i7 H; S& n* _
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 {6 v j0 c4 G, ~* F
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。1 \' c/ W: S' T+ J
" A$ u( F9 M1 |8 S4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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) B. F( U; U+ V5.39.217.77:8898粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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