中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* E7 x8 d6 e1 z% Z
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1.菠菜豆腐湯：5.39.217.77:8898- @( o3 \: U/ V
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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) q: A( ]+ T1 u7 q+ m2.蔥拌豆腐：
8 t; i7 A6 n1 e3 V& B公仔箱論壇豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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3.茶葉煮蛋：! a; r- D: S" V- B
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
R w/ F. T4 R7 R公仔箱論壇這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。5.39.217.77:88987 A3 ]7 m: x. F: A2 z5 O8 e
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4.吃肉飲茶：
- R. Z6 s% w; U3 E* G2 l1 y4 [$ L+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。6 t N; n. g& a4 `
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5.酒與胡蘿蔔同食：tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ I; _3 u3 c" x
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：
1 {& E) e( P- v5.39.217.77:8898雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
7 T, }! Z9 x6 q" i# u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" ? q) ~! N7 F
' A. U) P: @% J, p6 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.海產與水果同食：# H% X( B ?) i$ ~3 R9 I' c5 y
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。( \* ]5 }! s8 F4 I+ ]
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8.蘿蔔與水果同吃：
* f2 @6 H2 `' m9 I0 Z- g) P7 x" B- |5.39.217.77:8898羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。; ]/ Z# F& N T4 ]! S
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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& Z& N6 V0 F# q4 `( A9.紅白蘿蔔混吃：5.39.217.77:8898' T$ Y9 s7 h9 c# k* ]' j; J. `
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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$ R8 J& H z+ m6 B$ ~4 u, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.炒雞蛋放味精：
6 q5 ]3 f7 c3 ^4 S4 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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