中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：5.39.217.77:8898: W1 R' x% b) R! `+ y& \0 M
公仔箱論壇5 b; m/ A4 D- m- l8 D
7 p1 s8 ]; u9 |) P' d" H) L公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯：5.39.217.77:88984 U; X4 e) x$ Z9 f! V3 W* H1 |
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
6 |# Z9 @% W: |' W! R; Z' q9 y5.39.217.77:8898
+ C/ u3 h* r% P" h2 utvb now,tvbnow,bttvb1 \* }# h( n3 x, v3 z: V
2.蔥拌豆腐：
8 c" `2 U5 q: g0 [# F$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
6 k% p, H/ G" g x7 j. A2 ]* D/ }* r
tvb now,tvbnow,bttvb. |4 H# s1 s% O( N
3.茶葉煮蛋：0 ~+ C' V- J* z7 r5 g- j& a
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 [9 V0 l; @- L% y, L! U C
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
1 W x2 |/ @+ Xtvb now,tvbnow,bttvb8 K. t; d. f1 Q7 C4 o8 L; P1 ?- V
1 V! H+ R" r$ B4.吃肉飲茶：
3 X( A+ Z# N+ b" H5.39.217.77:8898茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
6 B9 l. v( |* s* }8 M0 i, E1 L公仔箱論壇; P1 c/ `' ?( z3 K3 s
5 n3 a! N1 @: W D8 [ t5.酒與胡蘿蔔同食：0 h* p" q6 ?1 Q. Q0 Q
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
. M! b! ]$ y0 G1 s3 d8 X- b( s6 [: z+ o0 L1 t
! |5 D$ }( ], z2 ]
6.豆漿加雞蛋：公仔箱論壇& r% ~; T2 A/ d" p7 i7 h# [
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
, ~( M7 T! ]8 r" W3 v, n7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l0 n% T9 {: E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 G. _; @$ j5 }" d9 n
7.海產與水果同食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" \5 R. O/ n) h7 P$ _
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
* z& |' M5 h2 p$ _8 M! P; r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb) A) }" M- W8 W1 {3 ~" x* l
+ F* b" e( d$ E/ J公仔箱論壇8.蘿蔔與水果同吃：公仔箱論壇; l4 i; E8 |+ {5 t$ a, l2 F
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。公仔箱論壇! B" x, Y5 d, W6 w" V" F
: z$ k) s2 c9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
6 t! A# D; `' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" l) Z" U/ l# w2 ?1 d& j
1 `. L- v2 s( A' M5 ^' o9 A x5.39.217.77:88989.紅白蘿蔔混吃：
. J. A; n( h# u白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
' y, t+ L- q0 `! q- J* L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb M8 B0 l: A: l" P, }2 C
3 _+ g# u( n$ l7 I5 n
10.炒雞蛋放味精：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x: m6 T3 @5 U$ O) w& |# M- D
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 
發表於 2007-9-18 10:10 PM
|