中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 t: f. h; x$ Z* m5 Y
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. u$ m1 ]) ?- d1.菠菜豆腐湯：
n1 N# i8 e3 m$ H: u+ t7 n: U公仔箱論壇菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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+ c L! Y4 h' r! s( z' S公仔箱論壇2.蔥拌豆腐：4 N9 j& |: r v
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。2 h" m0 X& a. ]- C8 C! n P1 K2 M
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3.茶葉煮蛋：
. ~! e( }5 K. [( R) U; I5.39.217.77:8898茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb. { d0 X6 b# [7 Y: M3 V
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：
3 R0 F1 E6 n w; G/ ~& g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。tvb now,tvbnow,bttvb! Y6 J" i& B$ M: H% P
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5.酒與胡蘿蔔同食：
2 q' i5 }3 v9 B8 f& Xtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。tvb now,tvbnow,bttvb o# O) F8 |+ F+ U. [
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6.豆漿加雞蛋：
, l; u, N7 C+ u9 `$ Y9 T& H5 P+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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( N& v0 C2 h$ g5 V$ B+ z7.海產與水果同食：
0 i3 _: }+ e+ ~8 l1 x: H4 G' Etvb now,tvbnow,bttvb海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
- E4 ~5 ~! g6 d, @* D G1 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 z9 {1 R$ P2 @# ]2 D3 V6 l
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8.蘿蔔與水果同吃：. P; y9 C5 s4 y6 `+ i( K
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb. P! B5 z8 r$ T/ I/ S
% I) s1 w# ]4 `7 }' U' y% ?/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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# w9 o" z3 w) J @8 I" _- V9.紅白蘿蔔混吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 q2 f# U5 f! n. q1 e
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。# w& @8 Q& ?7 {, {
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- [4 j6 l6 V, L. l10.炒雞蛋放味精：
" t3 O, ]0 S4 I公仔箱論壇雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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