中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# {9 a) U+ N. G& |. N3 H
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3 V: t4 T4 ]4 r: _0 t9 b* @7 m1.菠菜豆腐湯：
' h2 P$ H" F, n. ]# X- E0 m- Rtvb now,tvbnow,bttvb菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。公仔箱論壇. U; ]& A6 ]2 `3 s3 H z, X8 P" k
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. |3 N6 {! F2 b5 \- g* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥拌豆腐：公仔箱論壇% y/ S# G$ J- s$ R
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# f, K. F! F, d( \
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8 z, y8 H/ M+ e8 I( _! d! Y" R公仔箱論壇3.茶葉煮蛋：: v: P1 {1 ~4 W" V5 r
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb. y m: i( q$ f, P; V$ k
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。2 Q8 [+ |5 V0 h( T# M) _
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4.吃肉飲茶：公仔箱論壇# N3 C+ }% g! h5 N5 s8 ?; q6 ]
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。% p: X5 D, q0 t6 ~$ y. ]
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( U3 o* z" D2 f8 T( q0 z0 `5.酒與胡蘿蔔同食：公仔箱論壇& g) q2 R' ~& S9 ?# M# s
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 e% P1 w# u7 ~
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; i$ n5 |' z) I* Z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb6.豆漿加雞蛋：
" a, g9 ], Y4 E9 y公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。, u; r& m: k& D; z: N& w) F% R
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7.海產與水果同食：
$ g0 H) M8 o# w6 A9 ~3 Y: y$ K; C0 ytvb now,tvbnow,bttvb海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。公仔箱論壇: X& H8 x r+ A( Y- h. m5 K2 ~
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8.蘿蔔與水果同吃：
4 G% ~2 E5 o3 B0 ]! T5.39.217.77:8898羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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9 T: j% u, Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
9 b1 I2 o3 n# Y2 d- i, s1 u+ t公仔箱論壇* \3 h9 I `( [, x$ k8 h
- E* B. }, \0 q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb9.紅白蘿蔔混吃：5.39.217.77:8898/ ?8 g+ V$ s0 t
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。9 c' ?4 j8 k1 X8 o
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+ _" |$ o }# B" s* f5.39.217.77:889810.炒雞蛋放味精：
8 u9 {7 R- `) G6 U5.39.217.77:8898雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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