材料
, O" w) z2 H1 H" R f3 {6 u. y鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! d- w7 P2 c0 H% W% E9 |
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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* e- p0 \' m* X. U( ]0 |公仔箱論壇沙嗲醬
8 P+ q+ N V4 w' j素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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- J3 L, S1 T5 Y; [7 c/ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" U1 {- H; [3 |8 |
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" j9 E: v/ _$ l
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。4 C- x+ O7 P# h( F' m0 a: _
; R/ X3 `# }- v& k& x公仔箱論壇3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。8 @3 Z" N8 P- p- [6 h
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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