材料
3 D+ w) r( y. D# s7 a- f$ D, W豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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做法% u' E- ]/ T# z! a, l7 I
1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。& e& p6 A7 }: j' N% l; W2 ?. ]# F
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.77:88983 q6 u" Z! v$ Q/ _9 o9 }
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3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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: o7 P6 G$ f* j3 K4 |上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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